远离野生毒蘑菇，不做“菇勇者”

远离野生毒蘑菇，不做“菇勇者”

引用

丁香医生

等

11

来源

1.

https://m.dxy.com/disease/27120/detail

2.

http://www.qingcheng.gov.cn/qyqcwsj/gkmlpt/content/1/1865/post_1865845.html

3.

https://yn.spb.gov.cn/ynsyzglj/c104899/c104904/202404/1051534bbc9f4560bd0b71402ba0d276.shtml

4.

http://www.jiexi.gov.cn/zdlyxxgk/spypaqxxgk/aqjggzdt/content/post_854014.html

5.

http://www.jiangmen.gov.cn/bmpd/jmsscjdglj/zwdt/tzgg/content/post_3040344.html

6.

http://www.tianmen.gov.cn/zwgk/zfxxgkml/gysydj/wsjk/jkkp/202406/t20240619_5241918.shtml

7.

https://www.pingjiang.gov.cn/35040/35046/content_2173215.html

8.

http://www.panyu.gov.cn/gzhd/rdhy/content/post_9723968.html

9.

https://youyang.gov.cn/bmjz_sites/bm/scjgj/zwgk_104134/zfxxgkml/spypjglyzwgk/ggfw/spaqxftsjs/202407/t20240710_13360811.html

10.

https://www.jxfc.gov.cn/fcsrmzf/shjzum/202412/3c1fa020ba6348409cd8f3f56f7f9da6.shtml

11.

http://www.cnts.gov.cn/jmtsssfj/gkmlpt/content/3/3051/post_3051539.html

随着气温回暖、湿度回升，各种菌类进入生长旺盛期，也是误食有毒蘑菇引起食物中毒事故的高发期。近期，多地已发生多起因误食野生蘑菇导致中毒的事件，给人们的生命健康带来严重威胁。为了您和家人的安全，让我们一起来了解野生毒蘑菇的相关知识，远离这个“隐形杀手”。

据统计，我国已知的毒蘑菇种类多达480多种，其中含剧毒可致死的就有40多种！这些毒蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等各类环境中，与可食用蘑菇的外观极为相似，仅凭肉眼难以区分。

毒蘑菇所含毒素复杂多样，可导致多种中毒症状，包括胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，肝脏损害型是最为凶险的类型，可导致肝功能衰竭甚至死亡。

民间流传着许多所谓的“鉴别毒蘑菇方法”，比如颜色鲜艳的有毒、与银器变色的有毒、虫不食的有毒等等。然而，这些方法都缺乏科学依据，甚至可能误导人们误食毒蘑菇。

例如，白毒伞（致命鹅膏）是广东地区毒蘑菇中毒的第一杀手，但它却是纯白色的，看起来毫不起眼。而一些可食用的蘑菇，如橙盖鹅膏，虽然颜色鲜艳但味道鲜美。因此，仅凭外观、颜色或气味来判断蘑菇是否有毒是极其不可靠的。

一旦误食毒蘑菇，应立即采取以下措施：

1. 催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指扣咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内容物呕吐出来，以减少毒素吸收。

2. 就医：立即前往正规医院救治。如果所就诊医院不具备救治野生菌中毒的医疗条件，医院要立即向卫生行政部门报告，尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治。

3. 保留样品：保留毒蘑菇样本供专业人员救治参考，最好将食用的蘑菇拍照并携带进食的剩余蘑菇样品，以便专业人员鉴定蘑菇种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

值得注意的是，部分毒蘑菇中毒存在“假愈期”。即在初期症状缓解后，可能在1-2天内病情突然恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。因此，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院观察，确保病情稳定好转再出院。

为了您和家人的健康，建议遵循以下原则：

1. 不随意采食：不要因为好奇或贪图口腹之欲而采摘野生蘑菇。即使是专业人士也难以仅凭肉眼判断蘑菇是否有毒。

2. 不购买来源不明的蘑菇：不要在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场也要谨慎。对于没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易购买和食用。

3. 烹饪注意事项：

   • 确保煮熟煮透，不要用急火快炒。
   • 每餐最好只食用一种野生菌，避免杂菌中毒。
   • 不要食用太多，以免出现不适。
   • 食用野生菌时不要饮酒，酒精能促进或加速毒素吸收。

4. 特殊人群注意：老人和小孩抗毒能力较弱，应避免食用野生蘑菇。

总之，面对野生蘑菇，最安全的做法就是：不采、不食、不买、不卖不明品种的野生蘑菇。为了您和家人的生命健康，请牢记：远离野生毒蘑菇，不做“菇勇者”。