寒冷冬季，胖子和瘦子到底谁更怕冷？

寒冷冬季，胖子和瘦子到底谁更怕冷？

引用

澎湃

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29806051

寒冷的冬天，你是否听过这样的对话："你肉多扛冻，给我暖手"、"你肉多扛冻，热水我先用了！"、"你肉多扛冻，围脖借我吧！"那么，胖人真的更扛冻吗？让我们从脂肪说起，一探究竟。

脂肪，作为食物中常见的营养成分，进入人体后会经过胃的消化和小肠的吸收，暂时存储在脂肪细胞中。当人体需要时，这些脂肪会分解成脂肪酸被消耗使用。当存储量超过分解量时，脂肪自然增多。因此，胖与瘦不是以视觉效果来判断，而是以体脂率为标准。看着胖的人可能是肌肉量多且不松弛，而看起来瘦瘦小小、四肢纤细的人，其脂肪含量可能并不见得少。

或许，寒冬能给你带来温暖的，是身边的一个瘦子。比如典哥，暖男一枚。

大家普遍对脂肪有偏见，认为它是"肥胖之源"。但实际上，脂肪是人体组织的重要成分，"活着就需要脂肪！"它的5大作用之一就是"保暖"！（还有4个重要作用在最后）

脂肪主要存放在皮下组织中，就像一个"隔离层"，防止体温发散，在寒冷冬季帮助维持正常温度。

但是，脂肪多不一定就抗冻！如果把身体比喻成"保温杯"，存在于皮下组织的脂肪就像"隔热层"，让水保持温度。人体运转还需要基础代谢，即使你不运动，仅仅维持生命活动，每天也会消耗一定的热量[1]。基础代谢率就像保温杯里的水，如果水本身是30℃的温水，就算体脂高，热量也不一定就多。

脂肪少、肌肉多的人基础代谢会比较高，反而更耐寒！肌肉的构成主要是水和蛋白质，非常有利于热量向全身送达[1]。体脂高的人能抵挡寒冷入侵，但体内产热会"逊色"一些，天寒地冻时也会瑟瑟发抖。

怕冷不分高矮胖瘦！保暖人人都要做好！

脂肪除了"保温"，还承担着以下功能：

1. 为我们的生命活动提供热量
2. 当受到外力冲击时，保护器官减少伤害
3. 负责部分维生素的存储吸收（比如维生素A、D、E、K）
4. 其中的磷脂和胆固醇是构成细胞的主要成分，固醇类是合成性激素、肾上腺皮质激素的必备物质

但，合适才是王道！过多的脂肪会导致肥胖、脂肪肝、内分泌紊乱、关节炎、高血压、高血脂、高血糖等健康问题。

我们要摄入适量的脂肪：

1. 每天摄入40克脂肪就可以维持身体正常代谢，1克脂肪大概可以为身体提供9大卡热量[2]。每天摄入1600~2500大卡就可以满足身体正常活动代谢[2]。脂肪摄入量约占每天总热量的25%[2]，大概就是每天40克左右。
2. 用油需仔细：每天烹调油的摄入不超过25克~30克[2]！每天反式脂肪酸摄入不超过2克[2]！像含有反式脂肪酸的植物奶油、人造奶油、起酥油、代可可脂、人造黄油等制成的膨化食品、油炸食品、甜品等要少吃！

希望大家遇到一个知冷知热的人，每个寒冬，心里都有取暖的地方。

参考文献

[1]李博萍, 杨永录, 熊资. 机体产热作用的中枢调控及其影响因素的研究进展[J]. 医学研究杂志, 2014, 43(2):4.

[2]杨月欣.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社，2016.