鹅蛋跟鸡蛋哪个营养好？一文详解两者营养差异

鹅蛋跟鸡蛋哪个营养好？一文详解两者营养差异

在日常饮食中，鸡蛋和鹅蛋都是常见的食材，但它们的营养价值究竟有何不同？本文将从蛋白质含量、热量、脂肪含量、维生素和矿物质以及胆固醇含量等多个维度，为您详细解析鹅蛋和鸡蛋的营养差异，帮助您根据个人需求做出更合适的选择。

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

鹅蛋和鸡蛋各有其独特的营养优势，并无绝对的优劣之分。选择取决于个人的健康需求和饮食偏好。

1. 蛋白质含量：鸡蛋约含7克蛋白质，而鹅蛋约含13克。鹅蛋在蛋白质含量上较高。

2. 热量：鹅蛋每个大约提供266卡路里，而鸡蛋则提供68卡路里。需要控制热量摄入的人可以考虑选择鸡蛋。

3. 脂肪含量：鹅蛋中的脂肪约为20克，鸡蛋仅为5克。鹅蛋的脂肪含量更高。

4. 维生素和矿物质：鸡蛋富含维生素B12、维生素D、硒和胆碱，而鹅蛋则在维生素A和铁的含量上占优。

5. 胆固醇：鹅蛋的胆固醇比鸡蛋高，高胆固醇人群应适量食用。

两者都能提供丰富的营养价值，但需依据个人健康状况及饮食习惯合理选择。