秋冬补钾新花样：冬瓜、韭菜、菠菜大变身！

秋冬补钾新花样：冬瓜、韭菜、菠菜大变身！

引用

光明网

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来源

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秋冬季节，天气转凉，人体容易出现疲乏困倦、食欲不振等症状。这时候，通过饮食补充足够的钾元素，可以有效提升精神状态，增强身体抵抗力。今天，就让我们一起来探索三种秋冬季节常见蔬菜——冬瓜、韭菜、菠菜的补钾妙用，以及它们的创意料理方式。

秋冬季节，天气转凉，人体为了保持体温，血管会自然收缩，这可能导致血压升高。同时，秋冬季节人们往往运动量减少，肠道蠕动减慢，容易出现便秘等问题。而钾元素对维持神经肌肉功能、调节体液平衡、促进新陈代谢等方面都起着重要作用。因此，秋冬季节适量补充钾元素，对保持身体健康十分重要。

1. 冬瓜：低钠高钾的健康之选

冬瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，每100克冬瓜仅含10千卡热量，却含有57毫克钾元素。冬瓜还富含膳食纤维和维生素C，具有利尿消肿、清热解毒的功效。对于需要控制体重的人来说，冬瓜是理想的食材选择。

2. 韭菜：营养丰富的春季佳蔬

韭菜是一种常见的春季蔬菜，每100克韭菜含有312毫克钾元素，同时还富含钙、铁、维生素A和维生素C等多种营养素。韭菜具有促进消化、增强免疫力、保护心血管等多重功效，是春季养生的佳选。

3. 菠菜：营养全面的“蔬菜之王”

菠菜被誉为“营养模范生”，每100克菠菜含有346毫克钾元素，同时还富含维生素C、维生素K、铁、钙等多种营养素。菠菜具有促进造血、保护视力、增强免疫力等多重功效，是营养全面的健康食材。

1. 冬瓜汆丸子

• 材料：冬瓜500克，猪肉馅200克，葱姜适量，盐、胡椒粉、香油各适量
• 做法：
  1）冬瓜去皮切厚片，葱姜切末
  2）猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀
  3）锅中加水烧开，放入冬瓜片煮至半透明
  4）将肉馅挤成丸子，下入锅中煮至熟透
  5）最后加入适量盐调味即可

这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质和钾元素，是一道营养均衡的秋冬养生佳肴。

2. 凉拌青韭芽

• 材料：韭菜芽200克，绿豆芽200克，蒜末适量，盐、醋、香油各适量
• 做法：
  1）韭菜芽和绿豆芽分别洗净，焯水后捞出沥干
  2）将韭菜芽和绿豆芽放入大碗中，加入蒜末
  3）加入适量盐、醋、香油调味
  4）拌匀后即可食用

这道菜清爽可口，富含膳食纤维和多种维生素，是秋冬季节开胃解腻的不错选择。

3. 凉拌菠菜

• 材料：菠菜500克，蒜末适量，盐、醋、香油各适量
• 做法：
  1）菠菜洗净，焯水后捞出沥干
  2）将菠菜切段，放入大碗中，加入蒜末
  3）加入适量盐、醋、香油调味
  4）拌匀后即可食用

这道菜色泽翠绿，口感爽脆，富含多种维生素和矿物质，是秋冬季节补充营养的健康选择。

虽然钾元素对人体很重要，但补钾也要适量。特别是肾功能不全的人，需要遵医嘱控制钾的摄入量。此外，补钾的同时也要注意饮食的多样化，确保营养全面均衡。

通过上述三种高钾蔬菜的创意料理，我们可以在秋冬季节轻松补充钾元素，提升身体抵抗力。这些菜品不仅制作简单，而且美味可口，相信能为你的餐桌增添一份健康与活力。