第二届烟火成都药膳大赛：药酒文化大放异彩
第二届烟火成都药膳大赛：药酒文化大放异彩
第二届烟火成都药膳大赛近日正式开启，吸引了众多市民参与。作为药膳的一种重要形式，药酒的泡制技艺在比赛中备受关注。成都日报锦观新闻直播间特邀邛崃市中医医院主治中医师魏世胤讲解药酒的制作方法及养生功效。通过这些经典药酒方子，不仅展示了中国药酒文化的深厚底蕴，也让更多人了解并受益于这一传统医学瑰宝。
药酒的历史渊源与文化传承
药酒是中国传统医学的重要组成部分，历史源远流长。据考证，早在甲骨文时期，中国就已经有了药酒的记载。中医经典《黄帝内经》中就有专述药酒疗法的篇章，论述了酒剂与防病治病的关系。在四川地区，配制药酒的习俗古已有之，据《宋史·食货志》载：“（川南）汉夷杂居，瘴乡炎峤，疾疠易乘，非酒不可以御烟岚雾，而民贫俗犷，其势不能使之沽于官。”所以官方允许民间“以烟瘴之地许民间自造服药酒”。
药酒的制作方法与功效
魏世胤医生介绍，药酒是将中药材按照一定比例与酒混合，利用酒精的溶解作用将药物中的有效成分提取出来，以提高药效的一种传统中药制剂。祖国医药与酒的关系密切，繁体字“医”（医）由“医”和“酉”组成，“酉”在古代指盛酒的坛子，这表明古人已经知道利用酒的药效来治病。班固在《前汉书》中的记载：“酒，百病之长”，中医认为酒有“通血脉，行药势，温肠胃，御风寒，防疫疠”等功效，能够帮助药物更好地发挥作用，很多药物因酒制而直达病所，提高疗效。
经典药酒方子推荐
- 吴棹仙精神药酒
- 秘方方药组成：东北人参30克、干地黄30克、枸杞子30克、淫羊藿18克、沙苑蒺藜18克、母丁香18克、沉香6克、远志肉6克、荔枝核7枚。
- 制法：将上药九味，去掉杂质和灰尘，以60度高粱白酒1500毫升，浸泡四十五天，即可饮用。
- 服法：每天一次，每次10毫升，徐徐呷服。
- 功效：本方系吴棹仙老师在1935年前后办“国医药馆”时创制出售之药酒。本方补益肝肾补气养血，温而不燥，补而不腻，配伍凉而不腻，互相制约，阴阳协调。青壮年及阴虚肝旺者禁服。
- 灵杞地黄酒
- 秘方方药组成：仙灵脾20克、枸杞子20克、肉苁蓉20克、墨旱莲20克、生地黄20克、桑葚20克、酸枣仁20克（捣碎）、远志10克、沉香3克、五味子3克（捣碎）、白酒1500毫升。
- 制法、服法：以上10味，去掉灰尘杂质后装入纱布袋内扎紧，白酒浸泡四十五日即可饮用，每次空心暖饮1盅（10—20毫升）。
- 功效：本方补益肝肾精血，助眠安神，对精血虚损，男子生殖机能不良，女子不孕，须发早白，虚烦不眠有较好疗效。
- 桃花白芷酒
- 秘方方药组成：桃花120克、白芷20克、白酒1500毫升。
- 制法：农历3月3日或清明前后，采集东南方向枝条上花苞初放及开放不久的桃花，与白芷同浸于酒中，容器密封，1个月后即可饮用。
- 功效：本方活血祛风，美容养颜，美白淡斑，对面色晦黯、面斑或因妊娠产后面黯等症效果较好。
- 用法：每日早晨或晚上饮酒1—2盅（10—20毫升），同时倒少许酒于掌中，双手对擦，待手发热后，来回擦面部患处，一般使用30—60天后，面部黑斑可消失，面色变红润光泽。
- 痛经药酒
- 秘方方药组成：当归10克、红花10克、原浆白酒100毫升。
- 制法：浸泡一周，浸酒瓶每天摇晃一次，一周后使用。
- 功效：痛经发作时，每次用滴管滴入耳道内2—3滴，轻轻按揉即可。对痛经有较好的疗效。酒精过敏者禁用。
药酒的现代应用与创新
在第二届烟火成都药膳大赛中，药酒作为重要参赛项目，展现了其在现代生活中的广泛应用和创新。参赛选手们结合传统工艺和现代理念，开发出多种创新药酒配方，不仅丰富了药酒的品种，也提高了其养生保健价值。同时，大赛还注重药酒的实用性和便利性，鼓励选手开发便于日常饮用和携带的药酒产品。
药酒文化的传承与发展
成都药酒文化源远流长，川酒传统酿造技艺更是被列入国家级非物质文化遗产代表作名录。在第二届烟火成都药膳大赛中，药酒文化得到了充分展示和传承。通过专家讲解、选手展示和市民参与，药酒文化正以新的方式融入现代生活，焕发出新的生机与活力。
第二届烟火成都药膳大赛不仅是一场美食与中医药的盛宴，更是一次传统文化与现代生活的完美融合。通过药酒的展示和讲解，让更多人了解并受益于这一传统医学瑰宝，同时也为药酒文化的传承和发展注入了新的活力。