联合国认证：马铃薯对全球粮食安全的重要性

联合国认证：马铃薯对全球粮食安全的重要性

引用

中华人民共和国农业部

等

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来源

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http://www.jhs.moa.gov.cn/cyfp/202404/t20240428_6454509.htm

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https://www.kingsresearch.com/zh/potato-market-528

2023年12月，联合国大会宣布每年5月30日为国际马铃薯日，这一决定凸显了马铃薯在全球农业、经济发展、粮食安全和营养方面的重要作用。作为世界第四大粮食作物，马铃薯不仅具有丰富的营养价值，还因其强大的适应性和经济效益，成为全球粮食安全的重要保障。

目前，全球约有159个国家种植马铃薯，种植面积达1780万公顷，年产量高达3.74亿吨。中国作为全球最大生产国，年产量近9600万吨，占全球四分之一。马铃薯的适应性强，从寒冷的高山地区到温暖的亚热带地区都能种植，且生长周期短，一般为4个月，这使得它成为许多国家的重要粮食来源。

马铃薯富含淀粉、维生素C、维生素A、维生素B1、钾、胡萝卜素等多种营养成分，能满足人体全部营养需要的95%。同时，马铃薯的经济效益显著。据统计，全球马铃薯市场规模2024年已达1197.4亿美元，预计到2029年将增长至1422.7亿美元，年均增长率达3.5%。

近年来，全球马铃薯消费正在从新鲜食用转向附加值更高的加工食品。目前，全球种植的马铃薯中只有不到50%是新鲜食用的，其余大部分被加工成各种食品。在美国，用于加工的马铃薯达到1400万吨，其中860万吨用于生产冷冻薯条，300万吨用于生产薯片。Frito Lay作为美国最大的薯片供应商，2020年销售额超过48亿美元。

面对全球人口增长和气候变化带来的挑战，马铃薯展现出巨大的发展潜力。荷兰作为全球第二大农产品出口国，正在通过创新农业方法提升马铃薯的生产效率和可持续性。在瓦赫宁恩大学的未来农场，研究人员通过多样化种植、覆盖作物、智能除草机械、土壤扫描技术等创新手段，成功打造了一个零化石燃料使用的高产农业系统。

马铃薯具有适应性强、产量高、营养价值高等特点，是保障全球粮食安全的重要作物。随着技术进步和市场需求的变化，马铃薯产业正从传统种植向加工转型，这不仅提高了产品的附加值，也为农民带来了更多收益。未来，通过科技创新和可持续农业实践，马铃薯将在全球粮食安全中发挥更加重要的作用。