江西石城擂米茶：一碗传承千年的客家文化瑰宝

江西石城擂米茶：一碗传承千年的客家文化瑰宝

引用

人民网

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来源

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https://www.geog.com.cn/CN/10.11821/dlxb202410012

江西石城擂米茶，这碗传承千年的客家饮品，以其独特的制作工艺和深厚的文化内涵，在赣南地区享有盛誉。作为客家文化的瑰宝，它不仅是一种解渴的饮品，更承载着客家人迁徙历史和生活智慧的结晶。

石城擂米茶的历史可追溯至北宋时期，距今已有千年历史。它随着客家人的迁徙而传播开来，逐渐成为赣南地区最具代表性的传统饮品之一。在石城县，擂米茶不仅是日常饮品，更是一种重要的社交媒介和文化符号。

石城擂米茶的制作工艺独特而讲究。主要原料包括炒米、茶叶、生姜、芝麻等，有时还会加入花生、绿豆等食材。制作时，先将这些原料放入特制的擂钵中，用擂槌反复研磨，直至成为细腻的糊状。然后，用滚烫的开水冲泡，调制成香气四溢的茶汤。

在石城县，擂米茶不仅是解渴的饮品，更是一种重要的社交媒介和文化符号。当地有“无擂茶不成席”的说法，无论婚嫁喜事、乔迁新居还是节日庆典，都少不了擂米茶的身影。它不仅是款待宾客的佳品，更是邻里间情感交流的纽带。

值得一提的是，石城县珠坑乡创新性地将擂米茶与基层治理相结合，推出了“流动茶馆”活动。村民们围坐在一起，边喝擂米茶边讨论村务和立法建议，这种形式不仅传承了擂米茶的文化内涵，更赋予了它新的时代意义。

近年来，随着非物质文化遗产保护意识的提升，石城擂米茶也迎来了新的发展机遇。一些地方开始尝试将其产业化，开发出便于携带的擂米茶粉等产品，让这碗传统的客家饮品走向更广阔的市场。

石城擂米茶，这碗承载着千年历史的客家饮品，以其独特的风味和深厚的文化内涵，继续在新时代焕发出勃勃生机。它不仅是赣南地区的一张文化名片，更是客家人精神家园的重要象征。