蒲公英：比香蕉还补钾的秘密武器！

蒲公英：比香蕉还补钾的秘密武器！

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澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26560619

2.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_3060573208759245300

3.

https://www.sohu.com/a/795710519_121778452

4.

https://www.sohu.com/a/797079555_100140727

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https://new.qq.com/rain/a/20240730A00ABO00

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_9732723547192268729

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http://www.zengdu.gov.cn/ztzl/ztfw/sbly/sybx/djw_61964/202408/t20240806_1243702.shtml

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http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4387579.html

9.

https://helloyishi.com.tw/herbal-alternatives/herbals/dandelion/

在补钾这件事上，蒲公英竟然比香蕉还要厉害！每100克蒲公英的含钾量相当于130克香蕉的含钾量，换句话说，蒲公英的含钾量是香蕉的1.3倍！这个被我们常常忽视的野菜，原来是个补钾小能手。

蒲公英不仅在含钾量上超越了香蕉这个“补钾明星”，它的营养成分更是全面得令人惊叹。每100克蒲公英含有：

• 相当于180克胡萝卜的维生素A含量
• 相当于800克大白菜的维生素B2含量
• 相当于300克番茄的烟酰胺含量
• 相当于200克油菜或牛奶的钙含量

此外，蒲公英还富含维生素C、铁、镁、维生素B6、叶酸及铜等多种营养成分。可以说，蒲公英是一种名副其实的“营养宝库”。

蒲公英虽然营养丰富，但直接食用可能会有些苦涩。这里推荐两种简单易做的蒲公英食谱，让你轻松享受这份来自大自然的馈赠。

蒲公英炒蛋

食材：新鲜蒲公英、鸡蛋

1. 将蒲公英用清水洗净，去除杂质，然后在盐水中浸泡10分钟。
2. 烧一锅水，水开后加入一勺盐和半勺油，将浸泡好的蒲公英焯水约1分钟。
3. 捞出焯水后的蒲公英，用凉水冲洗降温，挤去多余水分，切成小段。
4. 将蒲公英碎放入碗中，打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
5. 热锅倒油，油热后倒入蒲公英蛋液，待稍微定型后翻炒，直到鸡蛋完全凝固即可出锅。

蒲公英蒸菜

食材：新鲜蒲公英、小麦淀粉、大蒜、小米椒

1. 蒲公英洗净后去除老叶老枝，放入盐水中浸泡10分钟。
2. 沥干水分后，用厨房纸巾擦干表面，将蒲公英切成长段。
3. 在蒲公英段上滴几滴芝麻香油，抓匀后撒入小麦淀粉，边撒边抓，让蒲公英均匀裹上薄薄一层面粉。
4. 蒸锅上汽后，将蒲公英均匀铺开，先蒸1分钟，取出抖散后再蒸5分钟至熟透。
5. 取出晾凉后，加入捣碎的大蒜、盐、芝麻香油、生抽和小米椒圈，拌匀即可食用。

虽然蒲公英营养价值高，但并不是人人都适合食用：

1. 脾胃虚寒者慎用：蒲公英性寒，过量食用可能引起腹泻。
2. 适量食用：每天食用量建议控制在5-10克，不宜长期大量饮用蒲公英水。
3. 特殊人群：低血压患者需注意其降压效果，过敏体质者在使用前应确保不过敏。

所以，下次当你在田野里看到这种看似普通的野菜时，不妨把它带回家，尝试一下这种比香蕉还补钾的健康食材吧！