补气养血的鸡汤食谱大全：6款经典配方与家常炖法

补气养血的鸡汤食谱大全：6款经典配方与家常炖法

补气养血的鸡汤在中国传统饮食文化中占据重要地位，不仅美味可口，还具有滋补养生的功效。本文精选多个补气养血的鸡汤食谱，从材料准备到烹饪步骤，为您提供详细的制作指南。

补气不上火的鸡汤配方

五指毛桃鸡汤

• 材料：五指毛桃50g，茯苓10g，薏苡仁10g，淮山200g，生姜两三片，红枣4枚，半边走地鸡
• 特点：五指毛桃性平，补气不上火，有淡淡的椰香味

补气鸡汤

• 材料：鸡腿500克，面粉10克，燕麦15克，香菇10克，川芎5克，当归5克，荆芥5克，生姜10克，酱油10克，糖5克
• 特点：适合需要补充体力但又怕上火的人

西洋参黄芪鸡汤

• 材料：黄芪，西洋参，当归，红枣各5克，乌鸡半只
• 特点：西洋参性质温和，适合炖汤补气而不上火

香菇红枣鸡汤

• 材料：干香菇适量，红枣适量，鸡肉
• 特点：香菇和红枣都是性温的食材，可以帮助补气同时不易上火

生姜当归鸡汤

• 材料：生姜适量，当归适量，鸡肉
• 特点：生姜驱寒，当归补血，两者结合可以补气养血而不上火

补气养血的特色鸡汤

红枣党参鸡汤

• 材料：红枣6颗，党参20克，鸡半只，生姜3片
• 做法：将红枣去核，党参切小段，鸡切块，加姜片炖煮1小时左右，最后加盐调味

黄芪当归沙参红枣枸杞鸡汤

• 特点：活血化瘀，滋养身体，具有美容养颜的作用

茶树菇炖鸡

• 材料：鸡半只、茶树菇50克、姜1块、盐一勺、料酒
• 做法：茶树菇泡水，鸡切块，加入姜片料酒炖煮2-3小时，撇去浮沫，加盐调味

补气补血鸡汤

• 材料：土鸡四分之一只，党参15克，当归4片，黄芪3克，阿胶半块，红枣5～8个，枸杞3克，姜4片
• 做法：鸡肉焯水后，与药材一起炖煮1:30分钟，最后加入红枣、枸杞、阿胶炖半小时，加盐调味

红参北芪炖鸡汤

• 特点：红参有滋阴益血，提高免疫力的功效，适合气血不足，体虚体寒者

药膳鸡汤

• 材料：笨鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许
• 做法：鸡烫去血水后，加入药材和姜片炖煮1个半小时，撒入盐和枸杞即可

家常炖鸡汤的简单方法

材料

• 土鸡或肉鸡半只
• 姜片几片
• 葱段几根
• 盐适量
• 清水适量

做法

1. 准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，去除内脏和多余脂肪，然后剁成适当大小的块。
2. 焯水：将鸡块放入沸水中焯水几分钟，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗，沥干水分。
3. 炖煮：在煲汤锅中加入适量清水，放入处理好的鸡块。加入几片姜和几根葱，这样可以去腥增香。
4. 火候控制：先用大火将水烧开，然后转小火，保持微沸状态。
5. 慢炖：盖上锅盖，慢炖1-2小时，直到鸡肉熟透，汤色清澈。
6. 调味：炖好后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
7. 出锅：撇去表面的油脂，确保汤清亮不油腻，即可出锅享用。

小贴士

• 焯水时可加入一些料酒帮助去腥。
• 炖煮过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响汤的味道。
• 盐要最后放，以免影响汤的清澈度和口感。
• 煲汤时，记得先将鸡肉焯水去除血水和腥味，然后加入药材和适量的水，用大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖至鸡肉熟透，最后加盐调味即可。根据个人口味和身体状况调整配料的比例，以达到最佳的风味和补益效果。