营养师教你健康吃烧烤：这些细节要注意

营养师教你健康吃烧烤：这些细节要注意

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澎湃

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烧烤作为广受欢迎的美食，其美味难以抵挡，但同时也存在一定的健康隐患。那么，如何才能在享受烧烤的同时，又能兼顾健康呢？本文将从专业营养师的角度，为您详细介绍健康吃烧烤的实用建议。

降低烧烤频率

作为营养师，建议将烧烤的摄入频率控制在一年3-4次。这样的频率下，烧烤带来的致癌风险可以忽略不计。

选择合适的烤制方式

在烤制方式上，建议优先选择电烤炉烤，尽量避免明火烤肉。因为明火烤制会产生较多的致癌物质。

缩短烤制时间

为了减少有害物质的产生，建议缩短烤制时间。尤其是明火烤串，可以将食材切小一些，并通过炒或微波提前进行预处理。

给食材穿“外衣”

在烤制时，可以给食材穿上一层“外衣”，比如使用锡纸或菜叶进行包裹，这样可以起到保护作用。如果菜叶有焦，建议食用肉质部分，弃去焦黑的菜叶。

注意食材选择

在食材选择上，建议优先选择海鲜和豆制品等低脂肪的高蛋白食物，因为这些食材在烧烤时产生的致癌物相对较少。如果选择蔬菜，建议用锡纸包裹烧烤，但也要注意控制油盐的使用量。

通过以上这些实用建议，相信您可以在享受烧烤美味的同时，也能更好地保护自己的身体健康。