维生素B3和维生素E：健康守护神！
维生素B3和维生素E：健康守护神！
最新科学研究发现，维生素B3和维生素E在预防癌症和保护大脑方面展现出巨大潜力，成为我们健康的双重守护神。
维生素B3：降低肝癌风险的最新发现
肝癌是全球最常见的恶性肿瘤之一，尤其在中国，这一疾病的发病率令人担忧。根据国际癌症研究机构（IARC）发布的数据，2020年全球新发肝癌病例达到91万例，其中中国就占据了超过45%的比例。
最近，上海交通大学医学院的研究团队在《Cell Reports Medicine》期刊上发表了一项关于维生素B3与肝癌关系的研究，为我们提供了新的思路。
这项研究的核心发现是，膳食补充维生素B3能够降低肝癌的发病风险，并通过激活抗肿瘤免疫反应来抑制肝癌的生长。研究人员通过分析NHANES和UK Biobank数据库的数据，发现维生素B3的摄入与肝癌风险之间存在显著的负相关关系，且维生素B3的补充并不会对肝脏造成损伤。
研究表明，维生素B3通过重塑肿瘤微环境来诱导抗肿瘤免疫。具体而言，补充维生素B3的小鼠体内，CD8+ T细胞和M1样肿瘤相关巨噬细胞的数量显著增加，而粒细胞样髓源性抑制细胞和M2样肿瘤相关巨噬细胞的数量则显著减少。
这一变化表明，维生素B3能够调节肿瘤相关的髓系细胞，从而重塑肿瘤微环境，增强免疫反应。研究还深入探讨了维生素B3的抗癌机制，发现其作用依赖于髓系细胞中高表达的维生素B3受体GPR109A。当维生素B3与GPR109A结合时，会激活下游的NF-κB信号通路，从而抑制髓系细胞的免疫抑制极化，进而激活CD8+ T细胞的细胞毒作用。
这意味着，维生素B3不仅可以减少肿瘤微环境中的免疫抑制因子，还能促进CD8+ T细胞的增殖，提升其抗肿瘤能力。值得注意的是，维生素B3的研究结果不仅揭示了其在预防肝癌方面的潜力，还显示出其在肝癌治疗中的应用前景。研究团队发现，当维生素B3与抗PD-L1等靶向治疗联合使用时，能够产生协同的抗肿瘤效果。
既然维生素B3对抗肝癌具有潜在益处，如何有效补充这一营养素呢？据了解，维生素B3主要存在于以下食物中：
- 牛肉、鸡肉和火鸡都是维生素B3的优质来源
- 鲑鱼、金枪鱼等鱼类含有丰富的维生素B3
- 一些坚果类食物，例如花生和向日葵种子等，也含有丰富的维生素B3
- 一些全谷物，例如燕麦、全麦面包等也含有丰富的维生素B3
总的来说，这项研究让我们认识到，在日常饮食中适量增加上述食物，可以有效提高维生素B3的摄入量，以帮助我们预防肝癌及其他慢性疾病。
维生素E：大脑健康的守护者
在大脑健康方面，维生素E同样发挥着重要作用。作为一类重要的抗氧化剂，维生素E能够保护大脑免受自由基的伤害，减缓认知衰退。
研究表明，维生素E与ω-3脂肪酸、B族维生素等共同维护大脑健康。它不仅能够改善记忆力，还能有效对抗因肥胖引起的认知功能下降。维生素E的这些神经保护作用，使其成为维护大脑健康的关键营养素之一。
其他健康益处
除了在预防癌症和保护大脑方面的突出作用，维生素B3和维生素E还具有其他多重健康益处：
- 维生素B3（烟酸）能够调节血脂，降低甘油三酯和“坏”胆固醇水平，同时提高“好”胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
- 维生素E具有抗氧化、抗衰老等功效，能够保护皮肤免受紫外线和环境污染的伤害，促进皮肤新陈代谢，使肌肤更加明亮有光泽。
如何通过饮食获取这些营养素？
为了更好地利用这些营养素保护我们的健康，可以从以下食物中获取：
- 维生素B3：动物性食品如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等禽肉类，尤其是深海鱼类如鲑鱼、金枪鱼等；植物性食品如坚果、种子类食物（花生、核桃、瓜子和杏仁等）以及豆类（黑豆、红豆、绿豆、鹰嘴豆等）。
- 维生素E：坚果类（杏仁、核桃、腰果）、植物油（橄榄油、葵花籽油、玉米油、小麦胚芽油）、绿叶蔬菜（菠菜、生菜、油麦菜）以及豆类及豆制品（黄豆、黑豆、红豆、豆腐、豆浆等）。
通过合理搭配这些食物，我们可以在日常饮食中轻松获取足够的维生素B3和维生素E，为我们的健康保驾护航。
综上所述，维生素B3和维生素E在维持人体健康方面发挥着重要作用。通过合理摄入这些营养素，我们可以更好地维护自身的健康和福祉。