玉米面包子DIY：新手也能秒变大厨！

玉米面包子DIY：新手也能秒变大厨！

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什么值得买

等

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a5xnvvl8/

2.

https://www.goodreads.com/questions/5416158-6411439

3.

https://www.goodreads.com/questions/5416082-spa-6411439

4.

https://www.9sq.net/post/5234.html

5.

http://fansilingtangbao.com/TechnologyProject/yumibing

6.

https://www.bjdx.gov.cn/bjsdxqrmzf/zjdx/szdx28/dxds/981112/index.html

想尝试自己动手做美味又健康的粗粮包子吗？玉米面包子不仅口感松软，还富含膳食纤维，是追求健康饮食的不错选择。今天就来教你从零开始，轻松做出一锅香喷喷的玉米面包子！

所需材料

• 主料：

  • 细玉米面：150克
  • 面粉：350克
  • 温水：300克
  • 酵母：5克
  • 白糖：10克

• 馅料（以猪肉香菇为例）：

  • 猪肉：500克
  • 香菇：3朵
  • 胡萝卜：1根
  • 腐竹：100克
  • 酱油、盐、胡椒粉等调味品适量

所需工具

• 大碗、筷子
• 保鲜膜
• 擀面杖
• 蒸锅
• 刀具、切菜板

1. 和面与发酵

1. 将酵母用温水化开后静置几分钟，然后加入混合好的面粉、玉米面和白糖中，用筷子搅拌成絮状。
2. 用手揉成光滑的面团，这个过程大约需要10分钟。如果面团太干可以适当加点水，太湿则加点面粉。
3. 盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大。发酵时间根据环境温度而定，一般需要1-2小时。可以用手指轻轻按压面团，如果凹陷不回弹就表示发酵完成了。

2. 准备馅料

猪肉、香菇、胡萝卜和腐竹都是很好的馅料选择。将猪肉剁成肉馅，香菇、胡萝卜切丁，腐竹泡软后切碎。将所有材料放入大碗中，加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味品，搅拌均匀即可。

3. 包制包子

1. 发酵好的面团放在撒了干面粉的案板上，揉搓排气，然后分成若干小剂子。
2. 取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
3. 在面皮中央放入适量馅料，用右手拇指和食指捏褶封口，直到完全封闭。新手可以先从简单的捏法开始，不需要追求太复杂的褶皱。

4. 蒸制

1. 包好的包子放在蒸锅的笼屉上，每个包子之间留出足够的空间，防止蒸制时粘连。
2. 盖上锅盖，让包子二次醒发15-20分钟。
3. 大火将水烧开后，转中火蒸30分钟。
4. 关火后不要立即打开锅盖，焖2-3分钟后再揭盖，这样可以防止包子突然遇冷收缩。

1. 发酵失败怎么办？

   • 确保使用的是活性干酵母，并且在保质期内。
   • 水温要适中，太热会杀死酵母，太凉则发酵慢。一般建议水温在35-40度之间。
   • 发酵环境要温暖，可以在烤箱中放一碗热水，将面团放在烤箱里发酵。
   • 如果面团没有发酵成功，可以尝试再次加入酵母重新发酵。

2. 包子皮太硬怎么办？

   • 确保使用的是细玉米面，粗玉米面需要先烫熟再使用。
   • 发酵时间要充足，发酵不足会导致面团过硬。
   • 蒸制时间不要过长，否则也会导致包子皮变硬。

3. 包子馅料出水怎么办？

   • 在调制馅料时可以加入适量的生粉，帮助吸收多余的水分。
   • 蔬菜类馅料要先用盐腌制，挤出多余水分后再拌入肉馅。

• 加糖和温水有助于促进发酵。
• 细玉米面无需烫熟即可使用，而粗玉米面建议先烫一下。
• 发酵时间可能因环境温度不同有所变化，注意观察面团体积和状态。
• 包子皮边缘要尽量薄一些，这样蒸出来的包子才会更加松软可口。

按照以上步骤，你就可以轻松做出松软可口的玉米面包子啦！不妨邀请家人朋友一起参与，享受制作美食的乐趣。相信你很快就能成为朋友圈里的烘焙达人！