佳木斯的另一张名片：红肠里的百年味道

佳木斯的另一张名片：红肠里的百年味道

引用

人民网

等

9

来源

1.

http://hlj.people.com.cn/n2/2024/1109/c220024-41036650.html

2.

https://www.163.com/dy/article/J0SF2HIM055212P7.html

3.

https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/1a528e4671ae1bd7cd73db4a46f8c511.html

4.

http://xn--wlq168f.xn--czru2d/article/20349/

5.

http://www.laohashipin.com/product_detail/1.html

6.

http://www.laohashipin.com/product_list/994929646371692544.html

7.

https://www.xuanzhi.com/hlj-jiamusi-xiangyang/zhaopaigua/lt3zt6st2lsj750lsd20241228hsd20250128lcd20240123hcd20250123od1

8.

https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%93%88%E7%88%BE%E6%BF%B1

9.

https://www.plfasia.com/cont/714.html

在东北的凛冽寒风中，有一种美食穿越了百年的时光，以其独特的风味征服了无数食客的味蕾，它就是红肠。这种源自俄罗斯的美食，随着中东铁路的修建而传入中国，最早在哈尔滨生根发芽，随后在佳木斯等地开花结果，成为了东北饮食文化中一颗璀璨的明珠。

红肠的历史可以追溯到1913年的哈尔滨。当时，随着中东铁路的修建，这座城市的繁华吸引了来自世界各地的人们。英商马前氏投资5.5万英镑，在哈尔滨建立了当时中国最大的畜产品加工企业——“滨江物产英国进出口有限公司”，这便是“哈肉联”的前身。公司引进了俄籍大技师爱金宾斯的红肠加工技术，生产出了哈尔滨的第一根红肠，标志着中国最早的肉灌制品加工企业的诞生。

第一批红肠上市正值春节前夕，迅速被中国百姓和各国侨民抢购一空。在那个动荡的年代，这家企业几经易主，从英国人到日本人，再到苏联红军接管，最终在1947年收归国有，成为解放战争和抗美援朝的重要军需食品生产基地。改革开放后，企业经历了低谷期和改革重组，但哈尔滨红肠的美味却始终飘香东北大地。

红肠的制作工艺十分讲究，主要原料是猪肉、淀粉和大蒜等。经过精细的加工，红肠呈现出标志性的火红色泽，口感醇厚鲜美，肥而不腻。哈尔滨红肠更是以其精良的制作工艺闻名，产品表面光泽起皱，熏香浓郁，成为了酒宴和冷餐的上等佳肴。

在东北，红肠早已超越了单纯的食物属性，成为了文化传承的载体。无论是节日庆典还是日常餐桌，红肠都是不可或缺的美食。外地游客来到哈尔滨，总要带上几根红肠作为伴手礼，这不仅是对美味的认可，更是一种文化的传递。

进入21世纪，红肠的制作工艺在传承中不断创新。以佳木斯市宾馆红肠食品有限公司为代表的现代企业，不仅保留了传统的制作工艺，还引入了现代化的生产技术，使得红肠的品质更加稳定，口感更佳。如今，红肠不仅在东北地区广受欢迎，更通过电商平台销往全国各地，成为了连接家乡与远方的美食纽带。

佳木斯不仅有广为人知的广场舞，更有这根承载着百年历史的红肠。它见证了东北的沧桑巨变，也成为了这座城市最温暖的味觉记忆。在未来的日子里，这根红肠将继续讲述着属于东北的故事，传递着那份独特的美味与情怀。