秋冬养生新宠：苦瓜加生姜的创意吃法

秋冬养生新宠：苦瓜加生姜的创意吃法

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https://post.smzdm.com/p/axo0g6zw/

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https://www.sohu.com/a/793276482_121650613

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https://m.xiachufang.com/recipe/107396215/

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https://www.wenxuecity.com/blog/202410/81697/7050.html

秋冬季节，如何通过饮食调理身体成为大家关注的话题。苦瓜和生姜的组合不仅美味，还具有诸多健康益处。尝试一下凉拌姜丝苦瓜、苦瓜生姜汤等创意做法吧！这些简单易做的食谱不仅能提升食欲，还能帮助你更好地应对寒冷天气带来的不适。你还有哪些秋冬养生的小妙招呢？快来分享你的经验吧！

在广东，秋冬季节最常见的一道养生汤品就是苦瓜生姜汤。这道汤不仅味道鲜美，更具有清热解毒、滋补养生的功效。下面，就让我们一起来学习一下这道汤的制作方法吧！

准备工作

• 主料：苦瓜300克、排骨200克、黄豆100克
• 配料：鸡脚6个、蜜枣2个、陈皮1小块、生姜10克
• 调料：料酒30克、食用盐6克、食用盐5克（苦瓜焯水用）

制作步骤

1. 食材处理：

   • 黄豆需要提前浸泡2-3小时，使其充分吸水变软，这样更容易煮烂。
   • 苦瓜需要去除两头和中间的瓜瓤，切成3厘米左右的小段。苦瓜最苦的部位就是两头和中间的瓜瓤，所以要先把苦瓜的两头切去一些，接着把苦瓜对半剖开，再用勺子把白色的瓜瓤挖去。
   • 鸡脚需要剪去脚趾，排骨和鸡脚需要冷水下锅焯水去除血沫。
   • 生姜切成大片，陈皮需要清洗干净（如果陈皮不够“陈”，需要先用水泡胀后把白色的瓤刮去）。

2. 焯水处理：

   • 苦瓜需要焯水去除部分苦味。在沸水中加入5克食用盐，然后将苦瓜倒入锅内焯水，等锅中的水再次沸腾后再煮2分钟即可捞出，然后冲冷水过凉。
   • 排骨和鸡爪需要冷水下锅，加入30克料酒去腥去异味。水沸腾后会有浮沫出现，要把浮沫撇去，这样就更不会黏附在排骨的上面。锅中的水沸腾后计时3分钟即可捞出。捞出后再用热水清洗一下，要把表面的浮沫和杂质清洗干净，这样煲出来的汤才会更清，异味也更小，洗好后控水备用。

3. 煲汤过程：

   • 在砂锅中加入适量清水，将蜜枣、陈皮和生姜一起倒入，开大火烧开。
   • 水沸腾后加入排骨和鸡脚，保持大火煲5分钟后改小火煲30分钟。
   • 接着加入黄豆，继续小火煲30分钟。
   • 最后加入苦瓜，保持小火再煲30分钟。

4. 调味出锅：

   • 出锅前根据个人口味加入适量食用盐调味，加盐后再煲几分钟即可上桌开吃。

小贴士

• 为了使汤更加浓郁，可以在煲汤前用面粉和少量清水抓洗排骨和鸡爪，这样可以清除得更干净。
• 煲汤的时间很重要，足够的煲煮时间才能让汤底更浓厚，味道更鲜美。
• 如果想要汤更加甘甜，可以适当增加蜜枣的数量。

除了传统的苦瓜生姜汤，我们还可以尝试一些创意搭配，让养生饮食更加多样化。

凉拌姜丝苦瓜

• 材料：苦瓜1根、生姜适量、蒜末适量、生抽、香醋、盐、糖、香油
• 做法：
  1. 苦瓜洗净后对半切开，去籽后切成薄片。
  2. 生姜切成细丝，蒜瓣捣成蒜末。
  3. 将切好的苦瓜片用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥干。
  4. 在苦瓜中加入姜丝、蒜末，调入生抽、香醋、盐和少许糖，淋上香油，拌匀即可。

生姜粉的新型养生法

生姜粉是近年来兴起的一种养生食材，使用起来非常方便。你可以：

• 用生姜粉和红糖冲泡一杯暖身饮品，特别适合经期女性饮用。
• 在煲汤时加入一勺生姜粉，能提升汤的鲜美度。
• 在炒菜时撒入适量生姜粉，增加香气和养生效果。

1. 适用人群：苦瓜生姜汤适合大多数人群，特别是需要调节血糖、血脂的人群。但孕妇应避免食用苦瓜，脾胃虚寒者不宜多食。
2. 饮用频率：建议每周饮用2-3次，每次饮用量控制在200-300毫升。
3. 储存方法：如果一次煲制的汤量较多，可以将剩余的汤分装后放入冰箱冷藏，但最好在3天内饮用完。

通过上述介绍，相信你已经掌握了苦瓜生姜汤的制作方法和一些创意搭配方式。不妨在秋冬季节尝试一下，为自己和家人带来一份温暖的养生关怀。记得，养生是一个长期的过程，需要持之以恒才能见到效果。祝你健康快乐每一天！