中山六院专家详解：痛风患者的科学饮食指南

中山六院专家详解：痛风患者的科学饮食指南

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澎湃

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_28788872

2.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1814851240052434715

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1811587370137409329

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27929275

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https://kqmh.net/HxNews/Info/81

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https://www.boomplay.com/podcasts/41975

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https://bau.com.hk/article/2024-04/22/content_1232014952293801984.html

痛风，这种被形容为“魔鬼啃食”的疾病，正在悄然年轻化。据统计，我国痛风患者已超过1700万，且每年以9.7%的速度快速增长。更令人担忧的是，痛风的发病年龄正在提前，30岁以下的患者占比已高达19.6%。

痛风之所以如此痛苦，是因为人体嘌呤代谢障碍导致尿酸盐结晶在关节中沉积，就像一根根针扎在关节里，引发剧烈疼痛。而这些“针”的来源，很大程度上与我们的日常饮食密切相关。

既然饮食是痛风的重要诱因，那么通过科学的饮食管理，就能有效控制病情。中山大学附属第六医院肾内科副主任张益民指出，痛风患者应严格遵循低嘌呤饮食原则，从食材到注意事项，给出了一份详细的饮食指南。

肉类：白肉优于红肉，食用有讲究

• 种类选择：优先选择白肉（鸡、鸭、鹅和淡水鱼），少吃红肉（牛、羊、猪）。鸡蛋白、牛奶、海参等低嘌呤食材可以适量食用。
• 食用量：每天摄入量不超过100克。
• 烹饪方法：建议水煮后弃汤食用，避免油炸、煎制或火锅等烹饪方式。
• 注意事项：尽量选择新鲜肉类，避免腊制、腌制或熏制的加工肉类。

水果：糖分是关键，选择需谨慎

• 高糖水果：苹果、橙子、龙眼、荔枝、柿子、石榴等高糖水果要少吃。
• 推荐水果：柠檬、樱桃、橄榄对痛风患者有益，西瓜、椰子、葡萄、草莓、李子和桃等可以适量食用。

饮水：量和质都要讲究

• 饮水量：每天2-3升，分次饮用，每次500毫升左右。
• 饮用水选择：建议选择弱碱性、小分子水。
• 饮品推荐：可在水中加入1-2个鲜柠檬片，有助于降低尿酸。适量饮用咖啡也可以，但要避免酒精，尤其是啤酒。

蔬菜：叶菜类为主，部分高嘌呤蔬菜要少吃

• 可食用蔬菜：绝大多数瓜类、块茎、块根和大多数叶菜类蔬菜。
• 限制蔬菜：香菇、草菇、芦笋、紫菜、海带等高嘌呤蔬菜不宜多吃。

中山大学附属第六医院在痛风治疗领域具有较高的专业性和权威性。医院与合一侯氏骨健康联合成立“痛风疗愈研究中心”，拥有精准诊疗体系，通过基因检测进行个性化治疗。以姜宗培教授领衔的多学科诊疗团队，为患者提供一站式解决方案。

张益民医生强调，痛风患者需要严格遵循低嘌呤饮食原则。除了饮食管理，患者还需要保持健康的生活习惯，控制体重，进行适度运动，并及时治疗相关慢性疾病。

通过科学合理的饮食管理，可以有效降低尿酸水平，减少痛风发作的风险。但需要注意的是，饮食管理只是痛风治疗的一部分，患者还需要遵医嘱服药，定期体检，监测血尿酸水平，以便及时调整治疗方案。