空腹喝牛奶会导致营养流失？别再被这个谣言误导了！
空腹喝牛奶会导致营养流失？别再被这个谣言误导了！
“空腹喝牛奶会导致营养流失？”这个说法，就像“咖啡因会让人变矮”一样，是一个流传已久的饮食谣言。今天，就让我们用科学的视角，来戳破这个谣言的泡泡！
空腹喝牛奶，营养真的会跑路吗？
首先，让我们来看看牛奶在我们身体里的旅行过程。当我们喝下牛奶后，它会先进入胃部，在那里被胃酸初步分解。然后，牛奶会进入小肠，小肠里的消化酶会进一步分解牛奶中的蛋白质、脂肪和乳糖。最后，这些营养成分会被小肠吸收进入血液，为我们提供能量和营养。
这个过程中，有没有提到“空腹会影响营养吸收”？没有！事实上，无论你是空腹还是饭后喝牛奶，你的身体都会尽职尽责地吸收其中的营养。就像你不会因为饿着肚子就看不清东西一样，你的消化系统也不会因为空腹就罢工。
北京协和医院主任医师于康也明确表示：“如果不存在乳糖不耐受，平时空腹喝牛奶也没有什么不舒服的表现，没有胃肠不适，这种情况下空腹喝牛奶是完全可以的，也不存在空腹喝牛奶会营养流失或者吸收不良的情况。”
为什么有人空腹喝牛奶会不舒服？
既然空腹喝牛奶不会导致营养流失，为什么还有人会出现腹胀、腹泻等不适症状呢？这就要说到一个词：乳糖不耐受。
乳糖不耐受是指人体内缺乏足够的乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，导致乳糖在肠道内发酵，产生气体和水分，从而引起腹胀、腹泻等症状。而空腹时，胃里没有其他食物来稀释牛奶，乳糖浓度较高，更容易引发这些症状。
但这并不意味着空腹喝牛奶会导致营养流失，只是说明对于乳糖不耐受的人来说，空腹喝牛奶可能会带来一些不适。解决方法也很简单：可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶，或者在喝牛奶前先吃点其他食物。
特殊人群需要注意什么？
胃酸过多的人：由于牛奶中含有较多的钙质，而钙会刺激胃酸分泌，因此胃酸过多的人如果空腹喝牛奶，可能会加重反酸的症状。建议这类人群在餐后饮用牛奶，或者选择低脂或脱脂牛奶。
痘痘肌人群：研究发现，牛奶中的某些成分可能会刺激皮脂分泌，导致痘痘加重。特别是脱脂和低脂牛奶与痘痘的发生关系更为密切。如果发现自己喝牛奶后痘痘加重，可以选择无糖酸奶，因为发酵过程会破坏大部分可能引起问题的成分。
对于普通人来说，空腹喝牛奶完全没有问题。但如果你觉得空腹喝牛奶不舒服，那也可以选择在餐后饮用，或者将牛奶与其他食物搭配食用。比如，早餐时搭配面包、麦片，或者在牛奶中加入一些水果，都是不错的选择。
怎么喝牛奶才最科学？
适量饮用：《中国居民膳食指南（2022）》建议，每天摄入300～500毫升液态奶或相当量的奶制品。过多饮用反而可能导致蛋白质摄入过量，增加肾脏负担。
选择合适的时间：其实并没有所谓“最佳饮用时间”。早上喝可以补充能量，晚上喝有助于睡眠。只要不是喝太多导致胃胀影响睡眠，任何时间段都可以喝。
避免饮用现挤奶：现挤的牛奶虽然看起来更新鲜，但未经杀菌处理，可能存在食品安全隐患。建议选择正规渠道的预包装牛奶。
搭配其他食物：牛奶可以和各种食物搭配，不会影响营养吸收。比如和豆浆一起喝，可以提高蛋白质的总体利用率；和芒果一起吃，可以提升风味；和果汁混合，只要不过多放置，也不会影响营养价值。
所以，下次再听到“空腹不能喝牛奶”的说法时，你可以自信地告诉对方：这只是一个流传已久的谣言。对于大多数人来说，空腹喝牛奶不仅不会导致营养流失，还是一个方便快捷的营养补充方式。当然，如果你确实感到不适，那也可以选择在餐后饮用，或者将牛奶与其他食物搭配食用。毕竟，科学饮食的最高原则，就是听从自己身体的感受！