商丘水激馍：600年历史传承的豫东名吃

商丘水激馍：600年历史传承的豫东名吃

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商丘水激馍，这道源自河南商丘的特色小吃，承载着600多年的历史记忆。它的故事要从明朝阁老沈鲤说起。相传，沈鲤在京城为官时，每次招待宾客必用水激馍。当他80岁告老还乡，皇帝亲临归德府探望，沈鲤再次呈上这道美食。皇帝品尝后赞不绝口，询问其来历。沈鲤答道，这道美食源于家中一位节俭的厨工，将剩余的馍用水浸、油炸后，再拌以糖汁食用。沈鲤偶然尝到后，便将其作为招待客人的佳肴。

水激馍的制作工艺独特，成品色泽鲜艳，外焦里嫩，香甜可口。其制作方法如下：选用手工酵子馍，切成馍锭后，先用热水浸透并挤干水分，再放入滚油中炸至金黄色，最后放入糖汁中拌匀。如今，这道源自民间的美食已成为商丘的特色名吃，深受当地居民和游客的喜爱。

本文原文来自河南日报客户端