三月云南必打卡：金雀花美食之旅

三月云南必打卡：金雀花美食之旅

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新华网

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http://www.xinhuanet.com/photo/20240319/4214702c0f3a4b6ba09b571246a13d46/c.html

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https://new.qq.com/rain/a/20240429A06CHN00

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https://www.baike.com/wikiid/49920731553126409

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https://m.douguo.com/cookbook/3299440.html

三月的云南，春暖花开，万物复苏。在这个季节，云南人餐桌上的主角，除了各种野菜，还有一朵朵金黄灿烂的花——金雀花。

金雀花，又名紫雀花、黄金雀，不仅名字好听，样子也讨喜，像一只只小燕子在枝头跳跃。更令人惊喜的是，这朵花不仅能看，还能吃！

金雀花最经典的吃法，就是与鸡蛋搭配。金雀花煎蛋，可以说是云南春季限定的美味。金雀花的清甜与鸡蛋的香嫩完美结合，再加上一点点猪油的加持，那滋味，简直让人欲罢不能。

制作金雀花煎蛋其实很简单：

1. 准备新鲜的金雀花和土鸡蛋
2. 将金雀花洗净，沥干水分
3. 打入鸡蛋，加入少许盐调味
4. 锅中加油，烧热后倒入蛋液
5. 中小火煎至两面金黄即可

除了煎蛋，金雀花还可以炒腊肉、做汤，甚至可以做成金雀花粑粑。不过，最推荐的还是最简单的煎蛋，因为这样能最大程度保留金雀花的原汁原味。

想尝尝这道春日限定美食吗？来云南就对了！在大理、石林等地的菜市场，你都能找到新鲜的金雀花。如果不想自己动手，也可以去当地的餐馆品尝。推荐去昆明的篆新农贸市场，那里不仅有新鲜的金雀花，还有各种云南特色美食。

不过要提醒大家的是，虽然金雀花美味，但并不是所有的花都能吃。在云南，虽然有数百种可食用鲜花，但也有不少花是不能吃的。所以，如果想尝试其他野花野菜，一定要在专业人士的指导下进行。

三月的云南，不仅有美丽的风景，更有独特的美食。来云南，开启你的金雀花美食之旅吧！