湛江再获“中国海鲜美食之都”称号！

湛江再获“中国海鲜美食之都”称号！

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https://new.qq.com/rain/a/20241101A08V6800

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https://cn.chinadaily.com.cn/a/202409/25/WS66f3c07da310b59111d9b181.html

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https://new.qq.com/rain/a/20240216A03K4900

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https://www.163.com/dy/article/J9I5H0B80552XKPD.html

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https://www.sohu.com/a/852917672_121106875

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https://www.shejijingsai.com/2024/10/1199258.html

近日，湛江再次通过“中国海鲜美食之都”复审，这一殊荣不仅彰显了湛江在海鲜美食领域的领先地位，更为当地餐饮业注入了新的发展动力。

作为广东水海产品养殖大市，湛江的水海产品养殖规模位居全省第一，总产量和总产值连续20多年居全省首位。这里三面环海的地理优势，为湛江带来了得天独厚的海洋渔业资源，也孕育出丰富多元的特色饮食文化。

在湛江，海鲜的烹饪方式讲究清淡鲜美，注重保留食材的原汁原味。从深海到餐桌，海鲜的“鲜”被发挥到了极致。以下几道特色海鲜美食，最能代表湛江的饮食精髓：

• 清蒸硇洲小青龙：选用新鲜的小青龙虾，以简单的清蒸方式烹饪，最大程度保留了虾肉的鲜甜和弹性。

• 碳烤生蚝：湛江生蚝以肉质肥美、清甜无渣著称。用蒜蓉等调料炭烧后，既保留了鲜味又去除了腥臊，是当地餐桌上的常见美味。

• 沙虫汤：沙虫是湛江特有的海产食材，肉质鲜嫩，营养丰富。熬制成汤后，味道鲜美，是当地人的最爱。

• 盐焗东风螺：采用传统的盐焗烹饪方法，锁住东风螺的鲜美，肉质鲜嫩多汁，是海鲜爱好者的必点菜品。

• 泥丁粥：将新鲜的泥丁与香米一同熬煮，粥底绵滑，泥丁鲜美，是湛江人喜爱的早餐选择。

• 金鲳鱼：湛江是金鲳鱼的主要养殖基地，这里的金鲳鱼肉质鲜美，无论是清蒸还是红烧，都别有一番风味。

• 膏蟹：膏蟹是湛江海鲜中的极品，蟹黄饱满，肉质鲜美，清蒸后蘸以姜醋，味道绝佳。

• 杂鱼汤：将多种新鲜海鱼一同熬煮，汤色奶白，鱼肉鲜嫩，是湛江人喜爱的家常菜。

• 白灼虾：通过清水煮熟，最大程度保留虾的原汁原味，蘸上特制酱料，更显甘甜可口。

• 椒盐虾蛄：虾蛄肉质鲜美，用椒盐方式烹饪，外酥里嫩，是下酒的好菜。

• 沙姜炒章鱼：章鱼肉质爽脆，与沙姜一同炒制，香气四溢，是湛江特色海鲜菜品之一。

“中国海鲜美食之都”的称号，不仅提升了湛江餐饮业的知名度，更为当地带来了实实在在的经济效益。据统计，仅在全红婵家乡麻章区迈合村，每天就有上千名游客慕名而来，品尝当地美食。这不仅带动了餐饮业的发展，也促进了相关产业链的完善。

同时，美食与旅游的结合，进一步推动了湛江的文化传播。游客们在品尝美食的同时，也能深入了解湛江的历史文化和风土人情，感受这座城市的独特魅力。

除了海鲜，湛江的饮食文化同样丰富多彩。例如，安铺白切鸡以其皮脆肉嫩、味香而闻名；良垌清水鸡则以独特的蘸料和鲜美的口感著称；瓮鸡的烤制工艺独特，皮脆肉嫩、汁多爽滑；莲雾鸡更是别具一格，鸡肉带有独特的果香味。

此外，湛江还有许多特色小吃，如田艾籺、簸箕炊、青草膏等，每一道都凝聚着湛江人的智慧和对美食的追求。