银屏蚝烙&老妈宫粽球：舌尖上的潮汕必打卡！

银屏蚝烙&老妈宫粽球：舌尖上的潮汕必打卡！

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携程旅行网

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来源

1.

https://you.ctrip.com/food/215/17681869.html

2.

https://www.163.com/dy/article/J8QQBE7N05561JSU.html

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http://www.75one.net/forum.php?mod=viewthread&tid=90254

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%BD%AE%E5%B7%9E%E5%B8%82

在潮汕地区，有两道美食堪称一绝，它们不仅承载着百年历史的沉淀，更凝聚着潮汕人对美食的独到理解。一道是被誉为“潮汕夜市明珠”的银屏蚝烙，另一道则是闻名遐迩的老妈宫粽球。

银屏蚝烙的历史可以追溯到1902年，由一位老奶奶的一盘蚝烙起家，至今已有122年的历史。这间老字号已传承至第四代，2017年银屏蚝烙技艺更是被评为省级非物质文化遗产，其制作工艺和独特风味赢得了无数食客的青睐。

银屏蚝烙的制作过程堪称一绝。选用新鲜的蚝仔、豆腐鱼、花蛤、虾仁和粉丝等海鲜食材，与薯粉和鸡蛋浆充分混合后，在平底锅中煎至金黄酥脆。外层酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都能感受到海洋的鲜美。除了经典的蚝烙，百年银屏还有月亮虾饼、菜头丸、落汤钱等特色潮汕小吃，每一道都凝聚着百年老店的匠心精神。

与银屏蚝烙的百年历史相媲美，老妈宫粽球也是潮汕地区的一张美食名片。这家位于汕头老城区的粽球店，虽然店面简陋，但其独特的粽子制作工艺和口味却吸引了无数食客慕名而来。

老妈宫粽球的特别之处在于其多样化的馅料和独特的制作工艺。粽子有甜、咸、咸甜双拼三种口味，甜料馅部分为绿豆沙馅和水晶馅，咸料馅则包括香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和南乳鬃头肉。这些馅料经过精心搭配，包裹在竹叶中，用咸草捆扎成六角球形，经过长时间的煮制，每一口都能品尝到丰富的层次感。

想要品尝最地道的银屏蚝烙，不妨前往汕头市金平区镇邦路2号的百年银屏新店。这里不仅是刘嘉玲等明星的打卡地，更是体验最正宗潮汕美食的好去处。而老妈宫粽球则位于汕头老城区，虽然环境简陋，但那份传统味道绝对值得你专程前往。

这两道美食不仅是潮汕饮食文化的瑰宝，更是了解潮汕人文风情的一扇窗口。当你漫步在潮汕的街头巷尾，不妨停下脚步，品尝一口热腾腾的蚝烙，或是细细品味那颗包裹着百年味道的粽球，感受那份独特的潮汕味道。