专家解读：海参真的能护心吗？

专家解读：海参真的能护心吗？

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央视网体育频道

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https://jiankang.cctv.com/2024/05/20/ARTIxdvd5I5e30HEzLBidAM4240520.shtml

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“海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙、磷、铁、碘等，对心脏健康有益。”中国中医科学院西苑医院心血管科主任医师周国栋这样评价海参的营养价值。

海参，这种被誉为“海洋人参”的珍贵食材，近年来在心血管保健领域备受关注。研究表明，海参中富含的多种活性成分，如海参多糖、不饱和脂肪酸、牛磺酸、皂苷等，确实对心脏健康有着不容忽视的益处。

首先，海参中的不饱和脂肪酸，尤其是ω-3多不饱和脂肪酸，能够有效调节血脂水平，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而减少动脉粥样硬化的风险。同时，牛磺酸能促进胆汁分泌，帮助排出多余胆固醇，进一步改善血脂状况。

其次，海参富含的精氨酸，作为一种重要的氨基酸，具有调节血管张力、抑制血小板聚集的作用，有助于改善血管功能，减少血管损伤。此外，海参中的酸性粘多糖（如硫酸软骨素）具有抑制血栓形成的效果，能改善血液循环，降低心血管疾病的风险。

值得一提的是，海参中含有的硒元素和皂苷具有显著的抗氧化能力，能清除自由基，减轻炎症反应，同时增强机体免疫力。这些成分共同作用，为心血管系统提供全面的保护。

然而，专家也指出，虽然海参营养价值高且有一定保健作用，但其效果因人而异，不能替代正规医疗手段。对于有心血管疾病的人来说，海参可以作为均衡饮食的一部分，在医生或营养师指导下合理食用，以更好地发挥其健康益处。

此外，海参虽好，但并非人人适宜。患有急性肠炎、肝炎或对海参过敏的人群以及有高尿酸血症或痛风的患者应该控制摄入量。在食用时，也应注意烹饪方法，避免过多油脂和调味料的使用，以充分发挥其保健效果。

总之，海参确实对心脏健康有益，但应将其视为一种保健食品而非药物。在追求心血管健康的同时，还应注意均衡饮食、适度运动和定期体检，以实现全面的健康管理。