皮蛋腊肠粥的详细制作步骤

皮蛋腊肠粥的详细制作步骤

皮蛋腊肠粥是一道经典的广东早茶美食，以其香滑软糯、味道鲜美而广受欢迎。以下是详细的制作步骤：

准备材料

• 主料：大米150克、皮蛋3个、腊肠1根
• 辅料：葱适量、盐少许、清水适量

制作步骤

1. 浸泡大米：将150克大米放入清水中浸泡30分钟左右，这样可以使大米更容易煮烂，粥更加绵软。

2. 准备配料：将皮蛋、腊肠和葱分别切成小丁和葱花备用。

3. 煮粥：在砂锅中加入足够的清水，水开后放入泡好的大米。再次煮开后，用筷子架起锅盖，以小火熬制30分钟。期间需要不时用勺子搅拌，防止粘锅底。

4. 加入腊肠：熬至米粥浓稠，表面已有粥油时（约30分钟后），放入腊肠丁，再煮10分钟。

5. 加入皮蛋：10分钟后放入皮蛋丁，继续煮5分钟。

6. 调味出锅：最后加入葱花，搅匀后用少许盐调味，即可盛出享用。

这道皮蛋腊肠粥不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的美味佳肴。