茂名“美食+”模式：一条鱼撬动乡村振兴

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“中国罗非鱼之都”茂名，正在用一条鱼撬动乡村振兴的大棋局。作为广东农业第一大市，茂名不仅在罗非鱼养殖规模上领跑全国，更通过创新的“美食+”模式，将农业优势转化为经济动能，为乡村振兴注入新活力。

茂名的美食文化源远流长，独特的地理环境和人文传统共同塑造出鲜明的饮食特色。作为粤西重镇，茂名濒临南海，拥有丰富的山海资源。靠海吃海的传统让海鲜成为饮食中的重要组成部分，如水东鸭粥、蚝炸等；而山区则以鲜嫩食材见长，例如信宜的食惯嘴粉和灰水粽。

茂名的饮食文化历史悠久，融合了中原文化和岭南文化的特点。高凉菜系便是典型代表，其命名源于古高凉郡，涵盖茂名及周边地区的风味菜肴。从明清时期开始，高凉菜逐渐形成体系，并在代代传承中融入本地特色。

茂名的传统节日和民俗活动对美食文化影响深远。例如，在农历十二月二十六或二十七，当地有祭祖祈福的习俗，糯米籺作为供奉祖先的重要食品，承载着深厚的文化意义。此外，籺还被用于拜神和庆祝节日，种类繁多且寓意丰富，反映了茂名人民的生活方式和精神寄托。

茂名的“美食+”模式，核心在于将美食与农业、文旅、夜经济等多业态深度融合，形成全产业链的协同发展。这一模式不仅丰富了游客体验，更为当地居民创造了新的就业机会，有效促进了地方经济增长。

以罗非鱼产业为例，茂名已建成完整的产业链条，涵盖育苗、饲料、养殖、加工、仓储、物流、示范、服务等多个环节。茂南区作为核心区，拥有269家罗非鱼企业，年产量超30万吨，产业总产值超100亿元。通过技术创新和品种改良，茂名培育出了“茂南脆罗非”新品种，成为全省“百县百品”优秀特色农产品。

在产业链下游，茂名积极开发罗非鱼深加工产品，如预制菜、烧烤食材等，满足不同消费场景需求。同时，通过举办美食节、夜市等活动，将罗非鱼从田间推向餐桌，进一步提升产品附加值。

茂名的夜经济正在成为乡村振兴的新引擎。以1959文创街、东江八点等为代表的夜市景点，通过美食、文创、演艺等多种业态的融合，吸引大量游客。据统计，2023年国庆期间，茂名夜市景点累计接待游客超243万人次。

在夜经济的带动下，茂名的特色小吃如罗非鱼烧烤、贵妃荔枝冰淇淋等广受欢迎。这些创新产品不仅丰富了游客的体验，也带动了当地就业。据统计，茂名的夜经济已为当地创造超过1万个就业岗位。

茂名的“美食+”模式已初显成效。通过全产业链的协同发展，茂名不仅提升了农产品的附加值，也带动了当地就业和经济增长。据统计，2023年茂名全市农林牧渔业总产值达1050.68亿元，同比增长4.8%。

未来，茂名将继续深化“美食+”模式，推动农业与文旅的深度融合。通过打造更多特色农产品品牌，开发乡村旅游精品线路，提升乡村基础设施，茂名正朝着乡村振兴的目标稳步前行。

茂名的实践证明，通过创新的“美食+”模式，可以有效激活农村资源，带动农民增收，为乡村振兴探索出一条可持续发展之路。