维生素 B1是怎么被人体吸收的？

维生素 B1是怎么被人体吸收的？

维生素B1，又称硫胺素，是人体必需的一种水溶性维生素。它在人体能量代谢、神经传导和胃肠蠕动等多个生理过程中发挥着重要作用。本文将为您详细介绍维生素B1在人体内的吸收过程及其对人体健康的影响。

消化吸收

结合形式的维生素B1在消化道裂解后被吸收，吸收的主要部位是空肠和回肠。吸收后的维生素B1在小肠黏膜和肝脏进行磷酸化，约80%形成二磷酸硫胺素TPP、10%形成三磷酸硫胺素TTP，其余为单磷酸硫胺素TMP或游离维生素B1。

大量饮茶会降低肠道对维生素B1的吸收，酒精中含有抗硫胺素物质，叶酸缺乏可导致维生素B1吸收障碍。维生素B1由尿排出，尿中排出的多为游离维生素B1，不能被肾小管再吸收。通常汗液排出量很少，但在高温环境下，汗液中维生素B1可达90~150μg/L，应注意补充。

正常成年人体内维生素B1的含量约2530mg，主要分布在肌肉，约占50%，其次为心脏、大脑、肝脏、肾脏。如果膳食中缺乏维生素B1，12周后人体组织中维生素B1含量就会降低。

与健康的关系

1. 构成辅酶，在能量代谢中发挥重要作用：维生素B1是脱羧辅酶的主要成分，参与丙酮酸的氧化脱羧，是碳水化合物代谢所必需的基础物质。

2. 抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动：维生素B1可抑制胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解。乙酰胆碱（副交感神经化学递质）有促进胃肠蠕动作用。维生素B1缺乏时胆碱酯酶活性增强，乙酰胆碱水解加速，因而胃肠蠕动缓慢，腺体分泌减少，食欲减退。

3. 在神经传导中起一定作用：维生素B1是维持机体正常神经功能的营养物质，轻微的维生素B1缺乏可导致不舒适感、易怒和意识错乱等非特异性症状，严重缺乏则会导致神经和心脏疾病。另外，维生素B1的缺乏，还会造成磷酸戊糖代谢障碍，影响磷脂类的合成，使周围和中枢神经组织出现脱髓鞘和轴索变性样改变。