“长寿八大碗”如何点燃如皋夜经济？
“长寿八大碗”如何点燃如皋夜经济？
2025年1月，江苏省如皋市推出“长寿八大碗”美食组合，迅速成为当地夜经济的新亮点。这一创新举措不仅展现了如皋丰富的饮食文化，更推动了当地文旅产业的蓬勃发展。
“长寿八大碗”：如皋美食文化的集大成者
“长寿八大碗”精选如皋最具代表性的八道传统名菜，每一道都凝聚着这座城市的历史味道：
香堂芋红烧肉：寓意良缘相遇，选用如皋特产香堂芋与优质五花肉，经过慢火炖煮，肉质酥烂，芋头软糯，香气四溢。
红烧鲢鱼：象征年年有余，如皋人独创的烹饪方法让鲢鱼肥而不腻，蒜香浓郁，是喜宴上的压轴主菜。
蟹粉烧蹄筋：将新鲜蟹粉与精选蹄筋完美结合，口感软糯，鲜美无比。
白蒲蟹黄鱼圆：始创于明末清初，已有三百多年历史，鱼圆柔绵有弹性，内孕蟹籽，色如琥珀，被誉为“黄金白玉兜”。
清炖狼山鸡：选用世界八大标准鸡种之一的狼山鸡，汤色清澈，肉质鲜美。
如皋火腿：与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
虎皮肉：又称董肉，相传为“秦淮八艳”之一董小宛所创，经过烤、泡、煮、炸、煨、蒸六道工序，皮呈皱纹状，肥而不腻。
其他地方特色菜：如皋三醉、芹菜炒白蒲茶干、黑塌菜烧粉丝等，每一道都凝聚着如皋的饮食智慧。
美食与文旅的完美融合
为了充分发挥“长寿八大碗”的带动作用，如皋市精心策划了一系列文旅活动：
早茶旅游专线：结合如皋传统的早茶文化，推出特色旅游线路，让游客在品尝美食的同时，感受如皋的慢生活节奏。
东大街历史街区改造：这条承载着如皋千年记忆的老街经过升级焕新，成为集观光游憩、文化休闲、特色餐饮于一体的夜游胜地。每当夜幕降临，古色古香的建筑在灯光映衬下更显韵味，吸引着八方来客。
“雉水之夜”文旅消费季：推出六大消费娱乐项目，包括夜间演艺、主题夜市、文化体验等，打造全方位的夜游体验。据统计，活动期间东大街历史街区客流量同比增长30%，夜间消费占比提升至60%。
“舌尖经济”助力城市发展
“长寿八大碗”的成功推出，为如皋夜经济注入了新活力。通过美食与文旅的深度融合，如皋不仅提升了城市形象，更带动了相关产业的发展。这一创新模式为其他城市提供了宝贵经验：如何将地方特色美食与文旅产业有机结合，打造城市新名片。
在“长寿八大碗”的带动下，如皋夜经济呈现出蓬勃发展的态势。这不仅是一次简单的美食创新，更是如皋市推动文旅融合、促进消费升级的重要举措。未来，如皋将继续挖掘地方文化资源，打造更多特色文旅产品，让这座“世界长寿乡”焕发新的生机与活力。