沈丕安教授教你正确食用人参与萝卜

沈丕安教授教你正确食用人参与萝卜

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29669833

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https://www.whb.cn/commonDetail/925814

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https://new.qq.com/rain/a/20240403A00QNN00

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http://www.zgmjlf.com/article/view/323.html

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https://www.igancao.com/aq/article/list.html?hash=c728f90a276cb783c58f6791d36d2c86&plate=1&sid=539625

“人参是大补元气的名贵中药材，而萝卜却能下气消食，两者功效相反，是否能一起食用？”这是许多人在日常生活中都会遇到的困惑。上海市中医医院主任医师、上海市名中医沈丕安教授指出，人参和萝卜是可以同吃的。这一说法打破了传统观念中的禁忌，为人们提供了新的饮食指导。

在中医传统中，一直有“人参畏萝卜”之说。《中药学》记载：“服人参不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力。”《本草正义》等古籍也提到人参与萝卜不宜同用。这种观点主要基于两者功效相反的理论：人参大补元气，而萝卜具有破气、下气的作用，两者同食可能降低人参的补益效果。

然而，现代研究和临床实践却给出了不同的答案。研究表明，人参和萝卜可以适量同食，并且在某些情况下还具有协同作用：

• 促进消化：萝卜中的膳食纤维和消化酶有助于缓解人参引起的胃肠胀气，改善消化不良。
• 增强吸收：萝卜可帮助排除体内废气，使人参的补气功效更好地发挥。
• 治疗气虚食滞：临床实践显示，人参与萝卜搭配使用，既能补气又能消食，适合气虚兼消化不良的情况。

沈丕安教授指出，人参大补元气，而萝卜有助于缓解服用人参后的胀气问题。这一观点与现代研究结果一致，进一步证实了两者可以同食。

尽管现代研究和专家意见都表明人参和萝卜可以同食，但在实际食用时仍需注意以下几点：

1. 用量控制：人参大补元气，过量可能导致上火等症状；萝卜则需根据个人体质选择生熟食用方式。
2. 分开食用：为避免潜在不适，建议将人参和萝卜分开食用。
3. 个体差异：脾胃虚弱者应谨慎，必要时咨询医生或营养师。

问：人参和萝卜同食会影响人参的药效吗？

答：传统观念认为会影响，但现代研究和临床实践表明，两者适量同食不会影响人参的药效，反而在某些情况下具有协同作用。

问：哪些人群不适合同时食用人参和萝卜？

答：脾胃虚弱、大便溏泻者应谨慎。此外，发热者、高血压患者在服用人参前应在医师指导下服用。

问：人参和萝卜的最佳食用方法是什么？

答：建议将人参和萝卜分开食用。人参可炖服或磨粉冲服，萝卜则可煮汤或炒食。具体用量应根据个人体质和需求调整。

综上所述，虽然传统医学认为人参与萝卜相克，但现代研究和专家意见都表明，在合理搭配并注意食用方法的情况下，两者可以互补。这一发现不仅打破了传统的饮食禁忌，也为人们提供了更灵活的饮食选择。在食用时，建议根据个人体质和需求，适量食用，并在必要时咨询专业医生的意见。