麦得饮食法：遵循8大原则，让大脑年轻7.5岁的补脑饮食法
麦得饮食法：遵循8大原则，让大脑年轻7.5岁的补脑饮食法
想要让大脑年轻7.5岁吗？MIND饮食法（麦得饮食）或许是一个值得尝试的选择。这种由美国洛许大学医学中心在2015年发表的饮食法，结合了地中海饮食和得舒饮食的优点，不仅对预防认知障碍症有显著效果，而且对普通人来说也是一种非常健康的饮食方式。
如果告诉你有一种饮食方法可以让大脑年轻7.5岁，你是否会尝试呢？MIND饮食法（麦得饮食）被权威机构评为五大最佳饮食法之一，由美国洛许大学医学中心于2015年发表。它结合了地中海饮食和得舒饮食的优点，主张以食用原始型食物为主，避免过度加工的食物，以减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸和精制糖的摄入。这种饮食法主要是针对认知障碍症和神经性退化疾病而设计，但对普通人来说，也是一种非常健康的补脑饮食法。
研究发现，MIND饮食法对认知障碍症的预防有良好的效果。经过5年的追踪研究，发现坚持MIND饮食的老年人，他们的认知功能退化速度较慢，相当于让大脑年轻了7.5岁！现在，让我们一起来看看MIND饮食法的8大原则：
1. 多吃深绿色蔬菜
MIND饮食建议多食用深绿色蔬菜，如羽衣甘蓝、菠菜等。这些蔬菜富含叶酸、维生素E、胡萝卜素及类黄酮等营养素，可以降低认知功能的减退，同时具有抗炎作用。一般建议每周食用6份以上的蔬菜，如果能够每天食用不同种类的蔬菜效果更佳。
2. 每天吃莓果
莓果富含花青素，根据一项长达20年的研究显示，食用最多蓝莓和草莓的受试者，其认知功能下降速度最慢。
3. 多吃坚果
坚果虽然热量较高，但含有许多对人体有益的健康油脂，也富含大量维生素E，对大脑有保护作用。建议老年人将日常零食换成坚果，尽量选择少调味的坚果。
4. 多吃鸡蛋
鸡蛋富含铁质、维生素B12、维生素D、叶酸等营养成分，蛋黄内的矿物质与维生素比蛋白更丰富，还含有卵磷脂，有助于细胞修复，促进代谢，并有益于神经细胞和大脑发育。
5. 每周至少吃一次鱼
鱼类富含Omega-3，深海鱼的含量更加丰富。Omega-3是多元不饱和脂肪酸，有助于身体抗炎，也能对抗肠道过敏，保护心血管，预防记忆力衰退。65岁以上的老年人，如果每周都至少吃一次鱼，在记忆力表现上比不吃的人更好，数理逻辑能力也会比少吃海鲜的人更佳。
6. 尽量使用橄榄油
建议多用橄榄油烹饪，最好选择冷压橄榄油或特级初榨橄榄油（Extra Virgin），避免使用牛油或人造牛油。
7. 适量饮用红酒
众所周知，过量饮酒对健康危害很大，但有研究指出，适量饮用红酒有可能降低患认知障碍的风险。因此，有节制地小酌一杯（不超过120毫升）其实是一个不错的选择。
8. 少吃红肉
MIND饮食建议每周不要吃超过4次红肉，并且多摄取豆类或大豆等食物，不仅可以替代肉类的蛋白质，还富含纤维。甚至有实验发现，摄取较少豆类的老年人，其认知功能下降的速度也相对更快。
此外，MIND饮食法还建议限制以下5种食物的摄入：
- 牛油或人造牛油：一天建议摄入少于1茶匙的牛油。
- 芝士：建议五周内食用不超过5次。
- 红肉：每周摄入不超过2份，包括加工肉制品，如香肠、午餐肉。
- 油炸食物：限制在每周不多于1次。
- 垃圾食物及甜品：一周少于4次会较为理想。
以上MIND饮食的饮食建议，你是否会接受并遵守呢？希望各位读者平时多多注意饮食，越吃越聪明。
资料来源：美国洛许大学医学中心