嘉兴粽子：甜咸大PK，你站哪队？

嘉兴粽子：甜咸大PK，你站哪队？

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https://www.sohu.com/a/783199671_121648210

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https://m.toutiao.com/article/7377367593784443418/

“甜咸之争”年年有，今年也不例外。随着端午节临近，关于粽子的甜咸之争再次成为热议话题。作为粽子界的“扛把子”，嘉兴粽子以其独特的风味和精湛的工艺，在这场争论中占据重要地位。今天，就让我们一起来看看这场甜咸之争背后的故事。

嘉兴粽子的历史可以追溯到六七千年前的马家浜文化时期。作为长江下游太湖流域早期新石器文化的代表，这里不仅是中华民族古老文明的源头之一，也是我国稻作最早的起源地之一。汉唐以来，嘉兴发展成为中国历史上最主要的稻作区，被誉为“天下粮仓”。

嘉兴粽子的制作技艺深受“嘉湖细点”茶食文化的影响。明朝中叶，东吴西浙一带的茶食品种丰盛且做工精巧，到了清朝末期更是数不胜数。央视纪录片《舌尖上的中国》就曾专门介绍过嘉兴粽子的制作工艺，让这一传统美食闻名全国。

甜粽代表：陕西蜂蜜粽

甜粽的代表当属陕西蜂蜜粽。这种粽子采用优质洁白的糯米包裹而成，有的还会加入红豆或蜜枣。煮熟后蘸上薄薄一层蜂蜜，入口甜而不腻，唇齿留香。据记载，陕西蜂蜜粽在唐代就已经出现，经过不断改良，现在的口感越来越美味。

咸粽代表：嘉兴大肉粽

咸粽的代表非嘉兴大肉粽莫属。这种粽子以香糯可口、肥而不腻、糯而不糊、咸甜适中而著称，被誉为“江南粽子之王”。嘉兴粽子的品种繁多，有纯肉的、猪肉蛋黄的、红豆蜜枣的等多种口味。

甜粽和咸粽的差异，实际上反映了南北方饮食文化的差异。北方人以面食为主，习惯将粽子作为点心，因此更喜欢甜粽；而南方人则将粽子视为主食或点心，所以在馅料中加入肉类等咸味食材。

这种差异不仅体现在粽子上，还表现在其他食物中。比如北方人喜欢甜豆浆，而南方人则更倾向于咸豆浆。这种饮食习惯的差异，正是中国饮食文化多样性的重要体现。

甜粽和咸粽各有特色，不分伯仲。甜粽的甜蜜与咸粽的鲜美，都是劳动人民智慧的结晶。在这个端午节，不妨尝试一下不同口味的粽子，感受一下南北饮食文化的魅力。

那么，你是甜粽党还是咸粽党呢？欢迎在评论区分享你的最爱！