浓缩咖啡和普通咖啡的区别

浓缩咖啡和普通咖啡的区别

很多人在刚接触咖啡时分不清普通咖啡和浓缩咖啡有什么区别，造成混淆的原因有很多：首先，在咖啡店的菜单上，二者通常分为不同的部分。它们的味道截然不同，饮用方式也各有特点。此外，二者的冲泡过程使用的设备也不一样。

浓缩咖啡是在压力下冲泡的，普通咖啡则不是

大多数浓缩咖啡机上常见的压力表

普通咖啡与浓缩咖啡的主要区别在于它们的制作方式：大多数咖啡的萃取时间较长（约4-5分钟），如法压壶是通过浸泡，而手冲或滴滤咖啡则是依靠重力进行萃取。

浓缩咖啡则依靠额外的压力来冲泡（可以把“espresso”中的“press”理解为压力）。早期的浓缩咖啡是利用蒸汽压力冲泡的，现代浓缩咖啡机则采用电动泵，将水以9个大气压（约130磅的压力）快速通过咖啡粉饼，这种方法让萃取过程在20-30秒内完成。

浓缩咖啡是浓缩的，普通咖啡则较为稀释

除了压力冲泡外，浓缩咖啡还是一种浓缩饮品，水分较少，咖啡的风味和其他化合物更为浓郁。虽然你也可以冲泡一杯较为浓郁的滴滤或法压壶咖啡，但最终的咖啡液中，提取物含量通常不到2%，而浓缩咖啡则一般含有10-13%的咖啡成分。

浓缩咖啡的咖啡因含量更高吗？

浓缩咖啡的咖啡因含量并不比普通咖啡高。而且咖啡因摄入量还取决于你喝了多少咖啡。

一份浓缩咖啡（约1盎司）含有约50-60毫克的咖啡因。大多数浓缩咖啡饮品会萃取双份即2盎司，所以你可能在一杯意式咖啡中摄入约120毫克咖啡因。

而一杯用手冲或滴滤等方式制作的普通咖啡，每盎司含有约18毫克咖啡因，通常会喝8盎司一杯，那么可能含有144毫克或更多咖啡因。

所以通常情况下，一杯意式浓缩咖啡的咖啡因含量略低于普通咖啡。

浓缩咖啡需要专门的咖啡豆吗？

浓缩咖啡只是咖啡的一种冲泡方式，就像煮蛋和炒蛋的区别一样：你不需要买特别的鸡蛋来煮，而咖啡豆也是如此。

许多烘焙商会推荐某些咖啡豆为“意式浓缩咖啡豆”，但这只是建议。因为浓缩咖啡风味浓郁，一些烘焙商会特意调配适合制作浓缩咖啡的豆子，或稍微调整烘焙程度，以确保口感平衡。但你完全可以用普通咖啡豆制作浓缩咖啡。有些人偏爱单一产地咖啡豆，就像有些人喜欢浅烘咖啡一样，最终还是取决于个人口味。

什么时候喝浓缩咖啡，什么时候喝普通咖啡？

选择喝滴滤咖啡还是浓缩咖啡，取决于多种因素。

浓缩咖啡的制作速度往往比普通咖啡快，而且可以现点现做。如果你不确定咖啡馆里滴滤咖啡的新鲜度，可以选择浓缩咖啡，确保你喝到的是刚刚制作的。

如果你只需一杯咖啡，浓缩咖啡是不错的选择，而滴滤或手冲咖啡则更适合多人共享。

加入牛奶和糖后，滴滤咖啡的风味可能变淡，而浓缩咖啡的浓郁口感在加奶的咖啡饮品中更为突出。

口味也很重要：有些人喜欢普通咖啡的清淡口感，而有些人则偏爱浓缩咖啡的强烈风味。