湛江海鲜大揭秘：从对虾到白切鸡

湛江海鲜大揭秘：从对虾到白切鸡

引用

澎湃

等

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27026927

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https://new.qq.com/rain/a/20241101A08V6800

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https://cn.chinadaily.com.cn/a/202409/25/WS66f3c07da310b59111d9b181.html

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https://post.smzdm.com/talk/p/a7pk94p5/

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https://new.qq.com/rain/a/20241226A0AJ0A00

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https://new.qq.com/rain/a/20240816A09U4V00

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https://www.zhanjiang.gov.cn/zjswj/gkmlpt/content/1/1949/post_1949392.html

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http://www.gdzjgi.com/prod/6.html

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http://www.gd.gov.cn/gdywdt/dsdt/content/post_4444041.html

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https://www.zhanjiang.gov.cn/zjsfw/bmdh/hyj/zwgk/dt/content/post_1947048.html

“中国海鲜美食之都”——湛江，这座三面环海的城市，不仅拥有长达1556公里的海岸线，更以其丰富的海洋资源和独特的美食文化吸引着四方食客。在这里，从深海到餐桌，一道道鲜活美味的海鲜佳肴，加上独具特色的白切鸡，共同构成了湛江美食的亮丽风景线。

作为“中国对虾之都”，湛江的海鲜产业在全国乃至全球都享有盛誉。这里不仅养殖面积、产量及出口量均居全国首位，更拥有上千种鱼虾蟹贝类，其中不乏硇洲鲍鱼、硇洲青龙虾等珍贵品种。地处北回归线以南的热带亚热带交汇区，湛江海域浮游生物丰富，为海鲜提供了优越的生长环境。

在湛江，海鲜的烹饪讲究一个“鲜”字。无论是清蒸、白灼还是炭烧，每一种烹饪方式都旨在最大限度地保留食材的原汁原味。比如，清蒸硇洲小青龙，只需简单的葱姜调味，就能让龙虾的鲜美发挥到极致；碳烤生蚝则在保留鲜嫩口感的同时，增添了一抹炭火的香气；沙虫汤则以其独特的鲜甜，成为湛江人餐桌上的常客。

值得一提的是，湛江的海鲜不仅品质上乘，价格也相当亲民。在当地的海鲜市场，你可以看到各种鲜活的海产琳琅满目，从肥美的生蚝到活蹦乱跳的虾蟹，应有尽有。而且，由于供应链的完善和养殖技术的先进，湛江的海鲜全年供应稳定，让你随时都能享受到这份来自海洋的馈赠。

在以海鲜闻名的湛江，白切鸡却以其独特的魅力，成为当地饮食文化中不可或缺的一部分。选用湛江本地优质鸡种，经过精心饲养，肉质鲜嫩多汁。烹饪时，湛江人讲究“原汁原味”，采用白切手法，不加过多调料，让鸡肉的本真味道得以完美呈现。

白切鸡的蘸料也是其特色之一。湛江人喜欢用沙姜蓉搭配酱油和花生油，这种独特的蘸料组合既能去除鸡肉的腥味，又不会掩盖其鲜美，还能增添一抹清新的香气。一口下去，鸡肉的鲜嫩与蘸料的香醇完美融合，让人回味无穷。

推荐餐厅

• 越百海海鲜蒸锅：这家餐厅以其独特的海鲜蒸锅而闻名。在大锅里放入水和米，蒸架上放各式海鲜，边蒸边吃，大快朵颐。等海鲜吃得差不多了，就可以喝粥了。蒸海鲜的汁水滴落到粥里，看着普普通通的粥喝起来特别鲜美。

• 大可口美食店：这家店的蒜蓉生蚝和脆皮烧鸡都值得一试。蒜蓉生蚝选用当季肥美的湛江生蚝，搭配特制蒜蓉，鲜美无比；脆皮烧鸡皮脆肉嫩，咸香适口，是下酒的好菜。

海鲜市场

• 润万华海鲜：作为当地较大的海鲜批发商，润万华海鲜长期经营海虾、海鱼、螃蟹、生蚝等多种海鲜产品。其优势在于产品新鲜、专业保鲜、严格把关质量，且性价比高。

最佳食用季节

• 冬季至清明：是生蚝的丰收季，此时的生蚝肥美多汁，口感最佳。
• 秋冬时节：金鲳鱼、沙虫等海鲜也正值收获期，是品尝的最佳时期。

注意事项

• 选择海鲜时要注意新鲜度，尽量选择活的或刚捕捞的海鲜。
• 海鲜虽美味，但也要适量食用，避免过量导致消化不良。
• 如果是过敏体质，食用前要确认是否对海鲜过敏。

在湛江，海鲜与白切鸡的完美搭配，不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。无论是本地居民还是外来游客，都能在这里找到属于自己的那份美味。所以，不妨来一场说走就走的湛江之旅，亲自感受这片海域的馈赠吧！