草莓柿子：东北特色番茄品种的栽培与价值
草莓柿子：东北特色番茄品种的栽培与价值
草莓柿子，又称铁皮番茄，是东北地区传统栽培的番茄品种。其果实个头适中，果肩青绿，口感酸甜浓郁，风味独特。本文将详细介绍草莓柿子的植物学特征、分布、生长环境、栽培技术以及营养价值，为读者提供全面的了解和参考。
植物学史
草莓柿子的名称来源于其独特的外观特征：绿色的种籽镶嵌在果瓤里，看起来像一颗颗草莓裹在里面，因此得名“草莓柿子”。
形态特征
草莓柿子的果实具有明显的特征：果肩呈青绿色，果实个头一般在80-150克之间，可溶性固形物含量较高，营养丰富，酸甜可口，风味浓郁，齿间留香，回味无穷。成熟时果肩部绿肩不褪色，果实内果肉和结籽部位的果浆呈绿色，不同于普通品种。
分布范围
草莓柿子主要在中国东北地区栽培，其中大连是中国草莓柿子的主产区之一。普兰店区安波街道的铁皮柿子栽培历史悠久，栽培面积占大连地区栽培总面积的50%左右。
生长环境
草莓柿子适宜在排水良好、有机质含量高的沙壤土或壤土中生长，土壤pH值在7-7.8之间。
栽培繁殖
繁殖方式
品种选择：选用优质品种是日光温室番茄栽培获得高品质的关键。应选用抗病、丰产、糖酸比适中、风味品质佳、耐储运的番茄品种，如鲜明、金明、京采8号、粉如意等。
茬口安排：日光温室铁皮柿子越冬茬口，7月下旬-8月下旬育苗，9-10月定植，翌年1-6月采收；早春茬口，11-12月育苗，翌年1-2月定植，4-6月采收。
播种育苗：播前用50-55℃温水浸种20分钟，待水温降至20-30℃再浸种4-6小时；也可用0.4%高锰酸钾溶液浸种10分钟，将种子用清水冲洗干净，晾干备用。在日光温室内播种育苗或工厂化育苗，采用72孔穴盘，每穴播1粒种子，随后覆盖基质厚1厘米。将穴盘摆放整齐，出苗前保持温度25-30℃，注意控制夜温，以防秧苗徒长。
出苗前保持高温高湿的环境条件，温度控制在27-30℃，齐苗后适当降低温度，保持白天温度20-25℃、夜间12-14℃。播种到出苗期基质最大持水量保持75-90%，整个苗期基质相对含水量保持80-95%。两叶一心后，结合喷水喷施0.1%尿素和0.1%磷酸二氢钾混合液1-2次，冬季苗龄过长或幼苗出现脱肥现象时，可叶面喷施0.3%磷酸二铵补肥。定植前7-10天，白天增加放风量进行低温炼苗。
栽培技术
定植：沙质土或盐碱地较适宜草莓柿子生长。重施有机肥，每亩施充分腐熟牛粪2000-3000千克、平衡型复合肥25千克、菌肥40千克。将底肥均匀撒施在地面，深翻耙平，筑畦高20-25厘米、宽40-50厘米、间距80厘米。选四叶一心或五叶一心、无病虫害的幼苗定植，覆土厚1厘米，每亩种植2500-4000株。定植后浇透定植水，第一花序坐果前，7天左右浇1次缓苗水，以后不是特别干旱一般不浇水。
田间管理
温度管理：定植到缓苗期，保持白天温度28℃左右、夜间18℃左右，白天棚内温度达到32℃时需适当放风；缓苗后，保持白天温度23-26℃、夜间13-15℃；开花结果期，尤其是果实膨大后应尽量加大温差，保持白天温度25-28℃、夜间14-16℃。
肥水管理：第一穗果膨大时随水追肥，每亩喷施中钾水溶肥（15⁃10⁃30）5千克；第二穗果膨大时，每亩追施中微量元素肥5千克；第三穗果膨大时，每亩追施氨基酸水溶肥10千克；第四穗果膨大时，每亩追施中钾水溶肥（15⁃15⁃30）10千克；第五穗果膨大时，每亩追施中钾水溶肥（15⁃15⁃30）10千克；进入冬季后，日光温室中的光照逐渐变弱，可增施二氧化碳气肥，并喷施叶面肥补充微量元素。果实膨大后尽量不浇水或少浇水，采收前10-15天停止浇水，每穗果采摘后视土壤墒情随水施肥。
植株管理：单秆整枝，每株留5-8穗果，每穗留4-6个果，及时摘除畸形果、老叶、病叶。最上面果穗留2-3片叶后打顶，第一穗果转色后打掉其下部叶片。
花果管理：自然授粉或人工辅助授粉。自然授粉的，有5%花朵开放、温度稳定在15-26℃时，每亩释放熊蜂80-100头，喷施杀虫剂、杀菌剂，燃放烟剂时需将蜂箱移至室外。人工辅助授粉的，于开花盛期选晴天上午采用振荡器拨动花梗使花粉散落，以提高授粉率；有40%以上花朵开放时，用毛笔蘸取25-50毫克/千克番茄灵（防落素）或番茄丰产剂2号轻涂在花柄处，也可将药液装入喷壶喷在花上，注意做好标记以防重复授粉。
病虫害防治：草莓柿子病害主要有枯萎病、根腐病、病毒病、晚疫病、溃疡病、叶霉病、灰霉病等，虫害主要有白粉虱、蓟马、潜叶蛾等。
农业防治：选用抗病品种，采用轮作换茬、嫁接等方法，提高植株抗病能力；前茬作物收获后及时清理田间残枝枯叶，深翻土壤；高温闷棚，消杀土传病害。
物理防治：大棚通风口安装40-60目（孔径0.250-0.425毫米）防虫网，大棚内可悬挂黄板和蓝板诱杀白（烟）粉虱、蚜虫、蓟马等害虫。
化学防治：可用1%氨基寡糖素溶液500倍液防治病毒病，用72.2%霜霉威盐酸盐800倍液防治晚疫病，用25%嘧霉胺悬浮剂900倍液防治叶霉病，用50%异菌脲可湿性粉剂1500倍液防治灰霉病，用50%氟啶虫胺腈水分散粒剂2000倍液防治白（烟）粉虱，用25%噻虫嗪水分散粒剂1200倍液或2.5%高效氯氟氰菊酯水剂1500倍液防治蚜虫，用48%乙基多杀霉素2000倍液防治蓟马。
采收：果蒂“放线”、果面开始转色时即可陆续采收。单果质量80-150克、糖度达7°以上的为商品果，未达标准的为等外果。长距离运输的，应适当早收。采收后放置一段时间，草莓柿子的糖度更高，风味和口感更好。
主要价值
草莓柿子在碱性土壤条件下种植，糖度更高，酸甜味道更为浓郁而被称之为碱地柿子，含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、维生素A和维生素C，常吃可改善视力，美容养颜。此外还含有丰富的果胶和纤维素，可润肠通便。铁皮柿子含番茄红素和维生素C，能够清除人体内的自由基，减少细胞癌变的发生率，抗癌抗衰老；铁皮柿子中的糖分主要由小分子的果糖和葡萄糖构成，还含有维生素P，能降低血液的粘稠度，保护血管，有降血压的功效。