葱爆羊肉的家常做法

葱爆羊肉的家常做法

葱爆羊肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的羊肉和浓郁的葱香而闻名。这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐和宴客时的常见选择。下面，让我们一起来学习这道美味佳肴的家常做法。

材料准备

• 羊肉（选用羊后腿肉或里脊肉）250 克
• 大葱 2 根
• 蒜 3 瓣
• 姜 1 小块
• 生抽 2 汤匙
• 料酒 1 汤匙
• 白糖 少许
• 胡椒粉适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤

1. 羊肉洗净切片，放入碗中，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒、适量胡椒粉、少许白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。
2. 大葱洗净，斜切成段；蒜切片，姜切丝备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的羊肉片，快速滑炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入蒜片、姜丝煸炒出香味。
5. 加入大葱段，大火快速翻炒至断生。
6. 倒入炒好的羊肉片，加入 1 汤匙生抽、适量盐，继续大火翻炒均匀，即可出锅。

烹饪小贴士

1. 炒羊肉时要大火快炒，以保持羊肉的鲜嫩口感。
2. 大葱要炒出香味，但注意不要炒糊。
3. 腌制羊肉时加入少许白糖可以提鲜。

希望您能成功制作出美味的葱爆羊肉！