秋冬养生必备：天健美食坊教你萝卜干新吃法！

秋冬养生必备：天健美食坊教你萝卜干新吃法！

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https://www.sohu.com/a/207417882_99983730

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秋冬季节，正是萝卜大量成熟上市的时节。在这个季节里，萝卜干作为一道传统美食，不仅口感爽脆，还富含多种营养成分，被誉为“素人参”。今天，天健美食坊就为大家介绍几道美味又下饭的萝卜干新吃法，让你在寒冷的季节里也能享受健康美味。

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱的一种独具风味的易保存干蔬菜。它富含维生素B、铁质、糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体必需的矿物质。萝卜干的维生素B和铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。

萝卜干具有多种保健功效：

1. 降血脂、降血压
2. 消炎、开胃
3. 清热生津、防暑
4. 消油腻、破气
5. 化痰、止咳

科学家还发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥。它含有的一种叫糖化酶的物质能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

肉末香菇炒萝卜干

这道菜源自浙江新昌的特色美食，口感嫩滑鲜美，既能配酒又能下饭。

食材准备：

• 鲜香菇、萝卜干、鲜猪肉、青红椒、大蒜
• 盐、蚝油、料酒、鸡精

制作步骤：

1. 所有材料清洗干净，香菇去蒂切片，萝卜干切碎，大蒜切片，青红椒切细颗粒，猪肉剁成肉末。
2. 起油锅，爆香蒜片。
3. 下猪肉末翻炒至变色。
4. 下青红椒和萝卜干翻炒约1分钟。
5. 下香菇翻炒几下后，加料酒去腥增香，加点盐调味，蚝油增鲜，继续翻炒2分钟左右至香菇微微出水，然后略微加点锅边水，盖上锅盖焖2分钟。
6. 最后撒点鸡精吊鲜，即可出锅。

凉拌萝卜干

这是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，很受家人欢迎。

食材准备：

• 腌制好的萝卜干200克
• 麻油5滴、鸡精10克

制作步骤：

1. 将萝卜干在温水里浸泡5分钟。
2. 把浸泡好的萝卜干切成小丁状。
3. 把切好的萝卜丁放入盘子中。
4. 加入适量鸡精。
5. 加入适量麻油。
6. 用筷子把萝卜干和调料搅拌均匀即可。

腊肉炒萝卜干

这道菜香辣可口，是一道绝佳的下饭菜。

食材准备：

• 萝卜干、腊肉、生姜、大蒜、葱花、青椒
• 生抽、蚝油、老抽、辣椒面、糖、鸡粉、盐

制作步骤：

1. 萝卜干用冷水浸泡15分钟后挤干水分，切成小丁。
2. 腊肉切成丁，生姜、大蒜切末，青椒切碎。
3. 锅里不放油，把萝卜干放进去小火慢慢煸炒干水分，捞起备用。
4. 锅里放入多一点的油，把腊肉丁放进去小火慢慢煸炒出油。
5. 加入生姜、大蒜末、青红椒碎炒香。
6. 放入萝卜干，转大火快速翻炒。
7. 加入一勺生抽、一勺蚝油、一丢丢老抽上色，根据口味加入辣椒面、糖和鸡粉调味。
8. 出锅前撒入葱花段或蒜苗段即可。

1. 适量食用：任何食物都需适量，过量食用萝卜可能导致腹泻、腹痛等症状，一定要注意食用量。

2. 搭配食用：萝卜干可以与肉类、海鲜等食材搭配食用，既能增加口感，又能平衡营养，提高食物的整体营养价值。

3. 烹饪方式：萝卜干的烹饪方式多样，可生吃、凉拌、炖煮、炒食，根据个人口味和健康状况选择合适的烹饪方式即可。

4. 特殊人群注意：胃寒、腹泻、孕妇等特殊人群，最好不要慎食用萝卜干，以免加重身体不适。

秋冬季节，不妨尝试一下这些美味的萝卜干新吃法，既能享受美食，又能养生保健。但记得要适量食用，并根据个人口味和健康状况选择合适的烹饪方式。