第二届榆林名小吃大赛：舌尖上的经济盛宴
第二届榆林名小吃大赛：舌尖上的经济盛宴
1月11日，第二届榆林市名小吃大赛总决赛在榆林会展中心圆满落幕。此次大赛规模空前，来自全市各地的130支代表队、500多名厨师同台竞技，经过三天的激烈角逐，最终决出金奖4个、银奖16个、铜奖24个。
榆林小吃以其独特的风味和丰富的种类闻名遐迩。从羊肉系列到面食小吃，从豆腐宴到杂粮美食，每一道都凝聚着陕北地区的饮食智慧。
榆林的羊肉系列堪称一绝。榆林炖羊肉选用优质羊肉精心炖制，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，是当地招待宾客的招牌菜。羊杂碎则将羊的心、肝、肺等内脏烩制而成，搭配香菜、辣椒面等调料，味道鲜美独特。
面食小吃更是琳琅满目。洋芋擦擦将土豆擦片拌以花椒、葱丝等调料蒸熟，再配自制酱料食用，是榆林的传统美味。绥德油旋外脆里软、层次分明，常与羊杂碎搭配，香气扑鼻。镇川干炉是一种耐储存的干粮，外皮酥脆、内里柔软，适合旅行携带。清涧煎饼用荞麦粉摊成薄饼，卷入豆芽、粉丝等凉拌菜，清凉开胃。子洲馃馅以油酥面皮包裹枣泥，烤至金黄，甜香可口，兼具传统与创意。
榆林豆腐宴更是别具一格，以豆腐为主材，制作出百余种菜品，其中“荷塘蛙鸣”、“熊掌豆腐”等尤为知名。子洲抿节由豌豆和小麦混合制成，清淡可口，带有豆香。钱钱饭则是将黑豆压制成形似铜钱的面食，搭配特制汤料，营养丰富。
此次小吃大赛不仅是一场美食盛宴，更是一次推动榆林经济发展的有力举措。大赛的成功举办，不仅检验了厨师们的烹饪技艺，更为传统美食的传承与创新搭建了平台。榆林市商务局副局长杨跃表示，通过这样的活动，将全方位推动榆林商贸、文旅、餐饮、会展经济协同迈向新高度，助力城市经济社会高质量发展。
为了进一步推动餐饮行业的发展，榆林市还出台了《关于激励餐饮行业发展若干措施》，对符合条件的餐饮企业给予最高600万元的补贴。这一政策的出台，无疑将为榆林小吃产业的发展注入新的动力。
随着榆林文旅活动的不断丰富，小吃产业正朝着品牌化、产业化方向发展。以会展中心、体育中心和水上运动中心为核心的文旅平台，为榆林小吃提供了更广阔的展示舞台。从中外年货节到动漫展，从体育赛事到冰雪嘉年华，多元化的活动体系让榆林小吃的魅力得以全方位展现。
展望未来，榆林小吃产业必将迎来更加辉煌的发展前景。在政府政策的支持下，在各类文旅活动的带动下，榆林小吃不仅将继续丰富当地人的餐桌，更将走向全国，成为展现陕北文化魅力的一张亮丽名片。