鸡蛋和红薯能一块吃吗？营养科医生的专业解答

鸡蛋和红薯能一块吃吗？营养科医生的专业解答

鸡蛋和红薯是两种常见的食材，它们是否可以一起食用一直备受关注。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

鸡蛋和红薯可以一起食用，二者的营养成分互补，有利于身体健康。

1. 鸡蛋是优质蛋白质的来源，每100克鸡蛋含有约13克蛋白质。除此之外，鸡蛋中还含有多种维生素，如维生素A、D、E、B12等，以及矿物质如铁、磷、锌和硒。这些营养成分对身体的生长发育、免疫功能和新陈代谢具有重要作用。

2. 红薯富含碳水化合物，每100克红薯提供约20克碳水化合物。同时，红薯还含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素A（主要为β-胡萝卜素）和钾。膳食纤维有助于促进消化道健康，预防便秘；维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫力；钾则有助于维持正常的心脏和肌肉功能。

3. 鸡蛋和红薯的组合不仅能提供优质的蛋白质，还能通过红薯的碳水化合物提供能量，这对于需要高能量摄入的人群（如运动员、青少年）尤其有益。红薯中的维生素C还能促进鸡蛋中铁的吸收，进一步提升这两种食材的营养价值。

虽然鸡蛋和红薯可以一块吃，但应注意饮食的均衡与多样性，避免过量摄入单一食材导致营养失衡。