广东人如何过“人日”：七菜羹、长面条、捞鱼生与及第粥的寓意
广东人如何过“人日”：七菜羹、长面条、捞鱼生与及第粥的寓意
正月初七是人日，这个节日最早可以追溯到汉代，是中国古代神话传说中人类的诞辰日。据传，女娲在开天辟地后，于正月初一至初六分别创造了鸡、狗、猪、羊、牛和马等动物，而人类则是在第七天被创造出来的。因此，这一天被视为人类的生日。
在广东，人日的庆祝方式丰富多彩，其中最具代表性的习俗是食用七菜羹、长面条、捞鱼生和及第粥。
七菜羹：健康与丰收的象征
七菜羹是人日最具代表性的食物之一，尤其在潮汕地区广为流行。这道菜由七种蔬菜组成，包括芥菜、厚合、芹菜、白菜、春菜、菠菜和芥蓝。每种蔬菜都蕴含着美好的寓意：芹菜象征聪明智慧，大菜寓意大发财源，芥蓝寓意百事合心。虽然名为“羹”，但实际上是一道炒菜，体现了潮汕地区对中原文化的传承。
长面条：长寿的象征
在广东，尤其是广府地区，人日食用长面条的习俗十分盛行。面条象征着长寿，人们相信通过食用长面条可以延长寿命。此外，面条的形状也寓意着将闲散的状态拉回正轨，提醒人们春节假期即将结束，需要为新的一年做好准备。
捞鱼生：风生水起的象征
捞鱼生是广东人日最具特色的习俗之一。一家人围坐一桌，将鱼肉、配料与酱料倒在大盘里，大家站起身，挥动筷子，将鱼料捞动，口中还要不断喊：“捞起捞起，捞到风生水起”，以示步步高升。近年来，出于卫生和防疫考虑，有些人将捞鱼生改为捞三文鱼或其他食材，但其象征意义依然不变。
及第粥：平安顺遂的象征
及第粥是广东部分地区人日的特色食品，主要流行于江门、新会、鹤山等地。这道粥的食材丰富，包括芋头、芥菜、番薯、地瓜、鱼片、虾米、百合、瑶柱等，味鲜醇厚。及第粥寓意平安顺遂、丰衣足食，寄托了人们对新一年的美好期望。
不同地区的差异
广东各地在庆祝人日的方式上存在差异。例如，广府地区更注重吃长面条和捞鱼生，而潮汕地区则保留了吃七菜羹的古俗。江门等地则有吃七菜粥的习惯，而在一些地方，人们会将七菜羹改为及第粥，以更丰富的食材寄托对新一年的美好期望。
文化内涵与现代传承
这些习俗不仅体现了广东人对生命的敬畏和对幸福生活的向往，更蕴含着家庭团聚、健康长寿的美好祝愿。尽管现代社会节奏加快，许多家庭依然重视这个传统节日，通过这些美食和活动传递对新一年的美好祝愿。正如一位市民所说：“只有过完‘人日’才算是过了一个完整的春节。”
人日的庆祝活动不仅是对传统文化的传承，更是一种情感的寄托。在这个节日里，人们通过共同的习俗和仪式，表达对家庭的眷恋和对未来的期待。虽然一些传统习俗可能逐渐淡化，但饮食习俗仍被保留，许多家庭仍会聚在一起庆祝，延续着团圆的氛围。