在家自制青岛三鲜大煎包，超简单！

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来源

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2.

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5.

https://post.smzdm.com/p/aqz84xdx/

6.

https://new.qq.com/rain/a/20240308A09AJD00

7.

https://www.goodreads.com/questions/5416100---6411439--

8.

https://www.wattpad.com/list/1659542558

9.

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10.

https://www.xcpf8.com/5449.html

11.

https://m.mingchu.co/trialview?id=145

青岛三鲜煎包是当地特色美食，以其独特的风味和制作工艺闻名。这种煎包不仅是早餐佳选，更是体验青岛饮食文化的窗口，深受当地人和游客喜爱。今天就来教大家在家轻松制作这道美味的青岛三鲜煎包。

准备工作

食材清单

• 面粉：500克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 猪肉馅：200克
• 虾仁：150克
• 菠菜：100克
• 鸡蛋：1个
• 姜末：适量
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 香油：适量
• 胡椒粉：适量
• 植物油：适量

工具准备

• 和面盆
• 擀面杖
• 平底锅
• 刷子
• 切菜板
• 刀具

制作步骤

第一步：和面

1. 将500克面粉倒入和面盆中，加入5克酵母，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状。
2. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（大约需要1-1.5小时）。

第二步：准备馅料

1. 虾仁处理：将虾仁洗净，用牙签挑去虾线，切成小段。加入少许盐、胡椒粉和姜末腌制10分钟，去除腥味。
2. 菠菜处理：将菠菜洗净，焯水后挤干水分，切成碎末。
3. 猪肉馅处理：在猪肉馅中加入生抽、盐、香油和葱花，搅拌均匀。
4. 将虾仁、菠菜和鸡蛋加入猪肉馅中，充分搅拌均匀，制成三鲜馅。

第三步：包制煎包

1. 发酵好的面团揉匀排气，分成若干个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
2. 取一张面皮，放入适量馅料，像包包子一样捏褶收口，收口朝下放置。

第四步：煎制

1. 平底锅预热，刷一层薄油，将包好的煎包整齐码入锅中。
2. 倒入适量清水（约没过煎包底部三分之一），盖上锅盖，中小火煎至水分收干。
3. 打开锅盖，淋入少许油，继续煎至底部金黄酥脆即可。

小贴士

1. 和面时水要慢慢加，避免面团过软。
2. 发酵时间根据室温调整，发酵充分的面团更松软。
3. 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
4. 可以根据个人口味调整馅料比例，增加或减少海鲜含量。

现在，一锅香喷喷的青岛三鲜煎包就做好了！金黄酥脆的底部，柔软蓬松的面皮，鲜美多汁的馅料，每一口都是满满的幸福感。快邀请家人朋友一起来品尝吧！