春天的美味！凉拌茼蒿的做法与技巧

春天的美味！凉拌茼蒿的做法与技巧

春天是野菜生长最旺盛的季节，也是踏青赏春的好时节。在这个季节，多吃一些野菜，特别是茼蒿，不仅能够清热解毒，还能起到很好的保健作用。今天就来制作一道春天不可错过的美味——凉拌茼蒿。

凉拌茼蒿的用料

• 茼蒿 250克
• 大蒜 6瓣
• 盐 1小勺
• 白芝麻 2中勺
• 红辣椒 3个
• 六月鲜10克特级轻盐原汁酱油 1大勺

凉拌茼蒿的做法

步骤1：准备好食材，茼蒿洗净切断，根部和叶分开装入容器中，蒜切末，白芝麻，红辣椒切丝

步骤2：锅内放入水加入1小勺盐，几滴食用油，水开下入茼蒿根部焯水1分钟

步骤3：再下入叶子部分1分钟后快速捞出

步骤4：捞出放入凉水中投凉，攥干水分放入盆中备用

步骤5：红辣椒丝和白芝麻放入碗中拌匀

步骤6：起锅烧油，油烧热放置7成热浇入拌好的辣椒芝麻中激发出香味

步骤7：放茼蒿的盆中放入蒜末，六月鲜10克特级轻盐原汁酱油1大勺

步骤8：最后放入炸好的芝麻辣椒油

步骤9：充分搅拌均匀

步骤10：盛入盘中

步骤11：一道做法简单好吃的凉拌茼蒿制作完成

步骤12：菜品色泽碧绿，口感爽口美味，原汁原味，春天多吃些对身体有很大益处

凉拌茼蒿的烹饪技巧

叶绿的蔬菜凉拌着吃有解腻的作用，焯水时间一定要短，下入开水中开锅即可捞出，这样可以减少维生素的流失。

本文原文来自豆果美食