正月初七开市，别忘吃这4种传统食物，寓意新年财运旺

正月初七开市，别忘吃这4种传统食物，寓意新年财运旺

正月初七，在民间传说里是女娲造人的重要日子。从正月初一到初六，女娲依次创造了鸡、狗、羊、猪、牛、马，到了第七天，人类诞生，因此民俗中将这天称作 “人日节” 或 “人胜节”。这一天，人们会通过祭祀、庆祝、登高等活动，寄托祈福纳祥的美好愿望。在这一天，有 “吃 3 食忌 2 事” 的传统习俗，这些老传统蕴含着深厚的文化内涵，可千万不能丢，寓意着日子越过越顺。

吃 3 食

长寿面

面条，又被形象地称为 “条条顺” ，在人日这天食用，饱含着长长久久、一顺百顺的吉祥寓意，充分表达了人们希望新的一年风调雨顺，日子越过越顺遂的美好期盼。

做法：

1. 准备食材：一个西红柿，去皮后对半切开，一半切成小丁，另一半切成大块；三根小葱切成段；两个大蒜拍散切末；一个青椒斜刀切片；两个鸡蛋打入碗中搅散备用。
2. 煮面：锅中水烧开，加入一勺食盐，放入面条，用筷子轻轻搅动，大约煮两分钟，待面条无硬芯即可。接着放入青菜煮熟，捞出后放入凉开水中过凉，然后倒出控干水分，放入大碗中。
3. 炒制卤汁：锅中油热后，倒入鸡蛋液快速炒散盛出。锅中留底油，下葱蒜炒出香味，放入西红柿丁炒出汁水，再加入西红柿块，依次加入食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽，翻炒均匀后加入清水，大火烧开煮出西红柿的鲜味，最后加入炒好的鸡蛋和青椒，翻炒均匀。将卤汁浇在煮好的面条上，美味的西红柿打卤面就完成了。

七宝羹

大年初七有喝七宝羹的传统习俗，人们期盼通过这碗羹，能迎来新一年的风调雨顺、大丰收以及事事如意。七宝羹，是用芹菜、芥菜、韭菜、葱、蒜等七种蔬菜熬制而成的杂烩素汤菜。其中，生菜谐音 “生财”，芹菜谐音 “勤财”，韭菜谐音 “久财”，蒜寓意 “精打细算”。无论具体选用哪七种蔬菜，都代表着人们讨个好兆头的心愿。

做法：

1. 食材准备：准备适量的芹菜、生菜、芥菜、菠菜、韭菜，仔细清洗干净后切成合适的段；小葱和蒜苗也去根洗净切段备用。
2. 煮羹：煮锅中加入适量清水，将所有准备好的食材都放入锅中，再加入一把虾皮，煮 3 分钟左右。
3. 调味：加入适量的盐和鸡精进行调味，搅拌均匀后倒入适量的水淀粉，七宝羹就大功告成了。

煎饼

相传，烙煎饼的时候热气腾腾、炊烟袅袅，象征着可以把家里的晦气都熏走，从而带来好运。

鸡蛋煎饼的做法：

1. 准备面糊：碗中加入面粉，倒入一碗清水，再加一勺食盐，搅拌均匀后盖上盖子，醒发六到十分钟。同时切点葱花备用。
2. 调整面糊：面糊醒发好后，准备三碗清水倒进来，水和面粉的比例保持在 4:1，搅拌均匀。接着加入鸡精、十三香，打入四个鸡蛋，把葱花也全部倒进去，再次搅拌均匀，然后让面糊再醒十分钟左右。
3. 烙饼：准备一个平底锅，刷上一层食用油，倒入一点点面糊，轻轻晃动锅，让面糊形成一个饼状。烙至定型后，要多翻几次面，直到烙成金黄色，就可以盛出来享用了。

忌 2 事

忌出远门

在传统的老习俗中，正月初七这一天是不宜出远门的。一般来说，要过了人日节这天，人们才会选择远走他乡，这一习俗寓意着平安吉祥、顺利安康。

忌吵架、骂人

初七作为 “人日”，人们应当尊敬每一个人。若是在这一天吵架，可能会影响运气，导致新的一年都不太顺利。为了新一年能拥有美好的生活，大家一定要避免在这天吵架、骂人。