打卡哈尔滨必吃：张包铺 & 老厨家

打卡哈尔滨必吃：张包铺 & 老厨家

引用

网易

等

6

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JNIIAOB2055614H9.html

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26347461

3.

http://www.hlj.xinhuanet.com/20240725/97d55359bcbe4995a8206f4579cc2ad3/c.html

4.

http://www.dmkrw.com/post/8799.html

5.

https://www.harbin.gov.cn/haerbin/c104696/202409/c01_1007796.shtml

6.

http://www.360doc.com/content/24/0708/20/39305010_1128288702.shtml

来哈尔滨旅游，有两家百年老店是必打卡的美食地标：一家是被誉为“排骨包子王”的张包铺，另一家则是锅包肉的发源地老厨家。这两家店不仅承载着哈尔滨的美食记忆，更见证了这座城市的百年沧桑。

张包铺的历史可以追溯到1907年，创始人张福顺在哈尔滨老道外开设了这家包子铺，以独特的排骨包子闻名。百年来，张包铺始终坚持传统工艺，每天现包现蒸，保证了包子的新鲜和口感。除了排骨包子，张包铺的其他猪肉馅和三鲜馅包子也颇受欢迎。

老厨家的故事则始于1907年，创始人郑兴文曾是哈尔滨道台府的膳长。他结合鲁菜技法，创新研制出锅包肉这道菜，很快风靡全城。如今的老厨家不仅是一家餐厅，更是一座饮食文化博物馆，馆内陈列着清末的老牌匾、老餐具、老菜谱等珍贵文物，让食客在品尝美食的同时，也能感受到哈尔滨的饮食文化魅力。

走进张包铺，首先映入眼帘的是热气腾腾的蒸笼。这里的包子皮略厚但很有韧性，馅料十足，尤其是排骨包子，肉质鲜嫩，汤汁丰富。除了包子，张包铺的拉皮和熏酱也是不容错过的美味。但要注意的是，由于生意火爆，经常需要排队等候，而且店内环境较为简陋，服务态度也较为一般。

相比之下，老厨家的用餐环境则要优雅得多。餐厅内部装饰充满欧式风情，让人仿佛置身于哈尔滨的老时光中。这里的锅包肉外酥里嫩，酸甜适口，是每桌必点的招牌菜。除了锅包肉，老厨家的啤酒鱼、俄式红菜汤等菜品也值得一试。特别值得一提的是，老厨家还为每位顾客免费提供冻梨果盘，既解腻又增添了东北特色。

• 最佳用餐时间：两家店中午和晚上都是用餐高峰，建议提前半小时到店排队。如果时间允许，可以选择下午3点左右的非高峰时段，人相对较少。
• 必点菜品：张包铺必点排骨包子，建议搭配一碗热腾腾的酸辣汤；老厨家则一定要尝尝锅包肉，喜欢俄式风味的不妨试试红菜汤。
• 注意事项：张包铺环境较为拥挤，建议速战速决；老厨家则可以慢慢享受，但记得提前预约，尤其是在旅游旺季。

张包铺和老厨家，一个以面食见长，一个以炒菜闻名，共同构成了哈尔滨美食文化的两颗明珠。无论是本地人还是外地游客，来到这里都能感受到哈尔滨独特的饮食魅力。所以，下次来哈尔滨，不妨抽出一天时间，上午去张包铺吃个早餐，晚上再来老厨家享受一顿丰盛的晚餐，感受一下这座城市的百年味道吧！