润喉的小吊梨汤

润喉的小吊梨汤

小吊梨汤是北京的秋季传统特色热饮，雪花梨清肺，银耳滋润，粘稠滑腻，清嗓润肺。

小吊梨汤的用料

• 雪花梨 1个
• 银耳 20克
• 枸杞 5克
• 冰糖 20克
• 盐 2克
• 清水 800毫升

小吊梨汤的做法

1. 把20克银耳，在凉水中泡发；
   

2. 摘去银耳根部发黄的部分；
   

3. 把梨削去皮，留下梨皮，这是做小吊梨汤的关键食材；
   

4. 把用1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝；
   

5. 盐均匀地抹在梨身上，然后洗干净盐分；

6. 小锅中加入切好和梨块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过食材；
   

7. 加入调味的冰糖，甜度随意；
   

8. 把梨汤用小火熬煮半小时左右；

9. 梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。

小吊梨汤的烹饪技巧

1. 雪花梨是秋天的应季水果，甜度高、汁水多、价格适中，非常适合做梨汤；
2. 梨皮一定要加入一起熬制，能够使得汤汁浓稠清润，银耳是会增加汤汁的粘稠度。

本文原文来自豆果美食