在家DIY烤鱼火锅，美味又省钱！

在家DIY烤鱼火锅，美味又省钱！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/IRTF6IEO05566VN8.html

这两天，广东温度很低，广州罕见下雪，人们纷纷在朋友圈晒雪景。虽然作者所在的地方没有下雪，但连续三天的阴雨天气让室内温度降至十度以下。在这种寒冷的天气里，最想吃的莫过于火锅。

考虑到鱼肉蛋白质含量高、脂肪含量少，适合中年人食用，作者决定制作一锅烤鱼火锅。这锅烤鱼火锅不仅能满足吃火锅的欲望，还能满足对烤鱼的渴望。而且烤鱼火锅不用炒菜，不管人多人少，一锅就能搞定晚餐，简单省事又美味。

这锅烤鱼火锅食材非常丰富，用了一条鲈鱼、墨鱼饼、千张丝、烤笋丝、鲜香菇、青菜、粉条和年糕等。作者计算了一下，这些食材总共花费六十多元就能做出一锅美味的烤鱼火锅。相比之下，外出就餐一条烤鱼和两个配菜就要花费一百八十多元，显然在家制作更为实惠。而且在家制作可以根据个人喜好自由搭配食材，比如可以加入鲜香菇、烤笋丝和青菜等，让口感更加鲜美，营养更加均衡。

烤鱼火锅的食材

• 鲈鱼 1条
• 墨鱼饼 300克
• 烤笋丝 200克
• 鲜香菇 200克
• 千张 200克
• 青菜 500克
• 粉条和年糕 适量
• 豆豉酱 1大勺
• 豆瓣酱 1勺
• 调味啤酒 1瓶
• 盐 适量

烤鱼火锅的做法

1. 多功能料理锅刷一层油，将手打墨鱼饼放入锅中，将墨鱼饼一面煎至金黄，大约需要煎3分钟左右，翻面继续煎另一面。

2. 墨鱼饼两面煎至金黄后盛起。

3. 鲈鱼提前处理干净，挖掉鱼鳃和内脏，用料酒和盐腌制片刻。多功能料理锅放油，将鲈鱼放入锅中盖上盖子烤一下，烤好后盛起。如果没有多功能料理锅，也可以使用烤箱烘烤。

4. 多功能锅放少许油，爆香蒜放入烤笋丝翻炒片刻，把笋丝炒得比较干。烤笋丝是在超市购买的，如果没有烤笋丝，可以用笋丝，笋丝吃起来脆爽，笋丝有独特的清香味道，笋丝有健脾开胃的作用。

5. 鲜香菇洗净切成薄片，把香菇片加入到多功能料理锅，把香菇和笋丝一起煸炒片刻。鲜香菇肉质肥厚细嫩，有独特的清香味道，富含氨基酸，味道鲜美。

6. 加入豆豉酱和豆瓣酱，把调味料和笋丝香菇炒匀，加入一瓶调味啤酒，啤酒要盖过食材，如果一瓶啤酒不够，可以加入清水。

7. 当汤汁煮沸后放入千张，千张是豆制品，如果没有千张，可以用豆腐或者豆腐泡。

8. 放入鲈鱼和墨鱼饼，盖上盖子焖煮五分钟左右，可以品尝烤鲈鱼。粉条提前用冷水浸泡，年糕切片。当鲈鱼吃得差不多时，放入粉条和年糕，这样晚餐不用煮米饭，粉条和年糕好吃又管饱。

这道烤鱼火锅不仅美味可口，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐。而且相比外出就餐，自己在家制作能节省不少开支，还能根据个人口味自由搭配食材，是一道值得尝试的美味佳肴。