可甜可咸的潮汕特色粽子制作方法

可甜可咸的潮汕特色粽子制作方法

潮汕粽子是广东潮汕地区特色传统小吃，以糯米为主料，包裹咸鸭蛋黄、乌豆沙、五花肉等馅料，形成独特的甜咸口味。这种粽子不仅美味可口，更承载着丰富的历史文化内涵。

粽子的用料

• 糯米：2杯
• 咸鸭蛋黄：16颗
• 乌豆沙：250克
• 粽叶：50克
• 五花肉：250克
• 南乳：30克

粽子的做法

步骤1：潮汕粽子一半是甜一半是咸的，一般外表都是三角粽。

步骤2：粽子香香，端午快乐。纪念伟大诗人屈原。

步骤3：咸鸭蛋的香，乌豆沙的甜糯再加上五花肉的肥而不腻，真的值得一试。

步骤4：糯米提前2小时泡发一下，然后隔水蒸熟，需要45分钟，米跟水的配比就是平时煮饭的比例，一杯水一杯米这样。

步骤5：五花肉用南乳提前2小时腌制入味。在泡发糯米的时候就可以一起腌制了。

步骤6：干的粽子叶提前用清水冲洗干净。再加一些小苏打煮开来，叶子叶比较柔软。

步骤7：三角粽，就需要叶子一分为三，三分之一处折直角回来成漏斗形状。

步骤8：安排一个现敲的咸鸭蛋黄，一个乌豆沙，一块腌制好的五花肉，糯米煮好后用葱油加白砂糖抓匀。

步骤9：收口，两侧往内折，再往三角锥那里往回折就可以了。

步骤10：再用绑带绑起来就就可以了。

步骤11：隔水上锅蒸25分钟就可以了，因为糯米也是熟的，所以25分钟就足够了。

步骤12：开吃，一个粽子里可以吃到甜的味道也可以吃到咸的味道，正如生活一样有甜有咸。

粽子的烹饪技巧

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