秋冬必备！自制卫龙味儿健康辣条

秋冬必备！自制卫龙味儿健康辣条

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来源

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https://www.amazon.com/-/zh_TW/Weilong-%E8%BE%A3%E8%92%9F%E8%92%BB-Shuang-400-%E8%BE%9B%E8%BE%A3%E5%92%8C%E9%85%B8%E8%BE%A3/dp/B0CTGGFL29

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秋冬季节，天气渐凉，人们往往更倾向于食用一些辛辣的食物来驱寒保暖。辣条，这种广受欢迎的零食，不仅能满足我们对辣味的渴望，还能在寒冷的季节里带来一丝温暖。然而，市面上的辣条往往含有较高的油脂和盐分，不利于健康。今天，就让我们一起来制作一款既美味又健康的自制卫龙味辣条吧！

卫龙辣条以其独特的口感和经典的麻辣味道征服了无数吃货的心。但是，市售的辣条往往存在高油、高盐的问题，长期食用对健康不利。而自制辣条则可以很好地解决这个问题。通过改良传统的制作工艺，我们可以制作出低脂、无油的健康辣条，同时还能根据个人口味调整辣度和咸度，真正做到既美味又健康。

准备材料

• 主料：高筋面粉200克
• 辅料：温水100毫升、盐3克、辣椒粉15克、花椒粉5克、白芝麻适量、食用油（仅用于防粘）

制作过程

1. 和面：将高筋面粉倒入大碗中，加入3克盐，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌。当面粉呈絮状时，用手揉成光滑的面团。盖上湿布，静置醒面30分钟。

2. 擀面：将醒好的面团放在撒有干面粉的案板上，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面片。用刀将面片切成约1厘米宽的长条。

3. 蒸煮：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。将切好的面条均匀铺在蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

4. 调味：在小碗中加入15克辣椒粉、5克花椒粉，根据个人口味可适量增减。将蒸好的面条取出，趁热拌入调好的辣椒粉和花椒粉，撒上适量白芝麻，充分拌匀。

5. 晾干：将拌好调料的面条平铺在烤盘上，放入预热至100℃的烤箱中，烤约20分钟，直到表面微微干燥。如果没有烤箱，也可以自然风干。

6. 包装：将烤好的辣条装入密封袋中，尽量排出空气，密封保存。自制的辣条不含防腐剂，建议在一周内食用完毕。

1. 面团的软硬度：和面时水的用量要适中，面团太硬不易蒸熟，太软则容易粘连。可以用手捏面团，感觉柔软但不粘手为宜。

2. 蒸煮时间：蒸煮时间不宜过长，否则面条会失去弹性，变得过于软烂。15分钟的蒸煮时间既能保证面条熟透，又能保持其Q弹的口感。

3. 调味比例：辣椒粉和花椒粉的比例可以根据个人口味调整。喜欢更辣的可以增加辣椒粉的量，喜欢麻味重的可以多加花椒粉。

4. 防粘处理：在擀面和蒸煮过程中，可以在面团表面撒少量干面粉，防止粘连。如果使用烤盘，可以在烤盘上铺一层油纸，避免辣条粘在烤盘上。

5. 干燥程度：烤制或风干的目的是让辣条表面微微干燥，形成酥脆的口感。但要注意不要过度干燥，否则会影响辣条的柔软度。

通过以上步骤，你就可以制作出既美味又健康的自制卫龙味辣条了。这种辣条不仅保留了传统卫龙辣条的风味，还通过改良制作工艺，使其更加符合健康饮食的理念。秋冬季节，来一份自制的健康辣条，既能满足口腹之欲，又能保证身体健康，何乐而不为呢？快动手试试吧！