幼儿园食品安全管理，你关心的问题都在这里！

幼儿园食品安全管理，你关心的问题都在这里！

引用

中华人民共和国教育部

等

11

来源

1.

http://www.moe.gov.cn/jyb_xxgk/moe_1777/moe_1779/202501/t20250117_1176012.html

2.

https://new.qq.com/rain/a/20250108A096Q500

3.

http://www.jiangmen.gov.cn/bmpd/jmsjyj/zwgk/tzgg/content/post_3177156.html

4.

https://m.qidian.com/ask/qtuurenenen

5.

https://www.foodnext.net/issue/5593469678

6.

https://www.qjcxxy.com/articles/103

7.

https://www.youshiok.com/blog/46895

8.

https://www.hlwangkui.gov.cn/wk/spaq/202409/c12_191390.shtml

9.

https://www.youshiok.com/blog/14139

10.

https://www.yingze.gov.cn/zcfg/20240717/30175355.html

11.

https://www.guangde.gov.cn/OpennessContent/show/3032201.html

2020年3月，台北市中山国小附设幼稚园发生了一起严重的食物中毒事件，80名师生出现上吐下泻的症状，其中3例还检出了沙门氏菌感染。这起事件不仅让孩子们遭受了身体上的痛苦，也让家长们陷入了深深的焦虑之中。这个案例暴露出了幼儿园食品安全管理中的诸多隐患，也引发了社会对幼儿园食品安全问题的广泛关注。

面对幼儿园食品安全问题，家长们最关心的是什么呢？让我们一起来看看。

为了确保孩子们在幼儿园的饮食安全，国家和地方都出台了一系列严格的管理规定。

从国家层面来看，国务院食安办、教育部等五部门联合发布了《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》，明确要求学校校长（园长）作为第一责任人，必须建立完善的食品安全管理制度，包括：

• 校长陪餐制：定期组织校长与孩子们一起用餐，及时发现和解决问题。
• 病媒生物防制：加强食堂环境卫生管理，防止病媒生物传播疾病。
• 餐饮具消毒：严格执行餐饮具清洗消毒标准，确保餐具卫生安全。
• 大宗食材采购：选择资质齐全的供应商，建立评价和退出机制。
• 进货查验：严格执行食品及原料进货查验制度，确保来源可追溯。
• 承包经营监管：对承包经营企业实行严格管理，建立退出机制。
• 校外供餐单位管理：选择具备资质的供餐单位，建立评价和退出机制。
• 应急处置：制定食品安全事故处置方案，定期开展应急演练。

在地方层面，以江门市为例，市教育局印发了《江门市直公办中小学校（幼儿园）食堂委托管理工作指引（试行）》，对食堂委托管理做出了详细规定：

• 管理方式：学校可选择自主经营、委托服务或委托经营等方式。
• 遴选条件：对餐饮管理单位的资质、信誉、财务状况、专业能力等都有严格要求。
• 遴选程序：必须经过学校集体研究、方案编制、主管部门审核、招标等环节。
• 组织管理：学校是食堂管理的责任主体，必须对食堂进行全过程监督。

除了在管理层面严格把关，幼儿园还会通过各种方式教育孩子们识别不安全食品。例如，有的幼儿园会开展预防食物中毒的安全教育活动，通过播放自制的食品小录像、讨论、角色扮演等方式，帮助孩子们学会辨别变质食物和过期食品。

在这些活动中，孩子们会学习到：

• 变质食物的危害：比如发芽的土豆、变质的大豆等。
• 过期食品的识别：学会查看食品包装上的生产日期和保质期。
• 健康饮食习惯：不食用不卫生的食物，不暴饮暴食。

根据相关调查显示，家长最关心的幼儿园食品安全问题主要包括：

1. 食品卫生安全：是否严格执行食品采购、储存、加工等环节的卫生标准。
2. 营养均衡：是否能提供符合幼儿生长发育需求的营养餐。
3. 食品安全教育：幼儿园是否开展相关的安全教育活动。
4. 透明度：家长能否了解幼儿园的食品来源和加工过程。

针对这些问题，幼儿园通常会采取以下措施：

• 定期公示：公开食材采购情况，接受家长监督。
• 营养配餐：与专业营养师合作，制定科学合理的食谱。
• 家长参与：成立膳食委员会，让家长参与监督。
• 透明厨房：有条件的幼儿园会采用“明厨亮灶”方式，让家长直观了解食品加工过程。

幼儿园食品安全是一个系统工程，需要幼儿园、家长和社会各界的共同努力。

• 幼儿园：严格落实食品安全管理制度，加强人员培训，提高食品安全意识。
• 家长：积极参与幼儿园的食品安全监督，关注孩子的饮食情况，及时反馈问题。
• 社会：加强对幼儿园食品安全的舆论监督，支持和配合幼儿园做好食品安全工作。

只有各方形成合力，才能真正为孩子们筑起一道坚实的食品安全防线。

幼儿园食品安全关系到每一个孩子的健康成长，也牵动着每一位家长的心。通过国家和地方的严格管理、幼儿园的规范操作以及家长的积极参与，我们有理由相信，幼儿园食品安全一定会得到更好的保障。