金丝虾球制作教程：外酥里嫩的美味秘诀

金丝虾球制作教程：外酥里嫩的美味秘诀

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1.

https://www.sohu.com/a/849020713_122008955

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https://www.aizhouren.com/article-20090-1.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107281704/

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http://www.xixindx.com/nd.jsp?id=10

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https://www.yunfudaily.com/node_e3d52de3ec

金丝虾球是一道广受欢迎的中式小吃，以其外酥里嫩、鲜美多汁的口感征服了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法，从食材准备到最终的炸制，每一个步骤都详细解析，让你也能在家轻松做出餐厅级的美味。

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜大虾500克
• 土豆2个（约300克）
• 鸡蛋1个
• 面粉50克
• 淀粉30克
• 盐适量
• 白胡椒粉少许
• 料酒1汤匙
• 葱姜蒜末适量
• 面包糠100克
• 食用油适量

1. 将大虾去头去壳，只保留尾部，用刀从背部划开，去除虾线。这一步不仅是为了去除虾的腥味，更是为了让虾球在炸制过程中更容易卷曲成型，呈现出更加诱人的外观。

2. 处理好的虾肉放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和葱姜蒜末，搅拌均匀后腌制15分钟，让虾肉充分吸收调料的香味。

1. 将土豆洗净去皮，切成细丝。这里需要注意的是，土豆丝不宜切得太粗，否则会影响最终的口感。

2. 切好的土豆丝放入清水中浸泡片刻，去除多余的淀粉，然后捞出沥干水分。

3. 将土豆丝放入一个干净的大碗中，加入适量的盐和面粉，用手轻轻抓拌均匀，使土豆丝表面均匀地裹上一层面粉。这一步是为了让土豆丝在炸制时能够保持松散，不易粘连。

1. 将腌制好的虾肉从碗中取出，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。

2. 取一根虾肉，将其尾部穿过一小撮土豆丝中间，轻轻捏紧，使土豆丝紧密地包裹在虾肉上，形成一个球状。这样，一个土豆丝虾球的雏形就完成了。重复这个步骤，直到所有的虾肉和土豆丝都用完为止。

1. 准备炸制土豆丝虾球所需的裹料。将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。然后，将面包糠倒入另一个碗中备用。

2. 取一个土豆丝虾球，先蘸上一层薄薄的蛋液，再滚上一层面包糠，确保面包糠能够均匀地附着在虾球表面。这样处理过的虾球，在炸制时会更加酥脆可口。

1. 在锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温达到六成热时（约180℃），转小火。

2. 将裹好面包糠的土豆丝虾球轻轻放入油锅中，炸至金黄色且表面酥脆时捞出沥油。这一步需要注意火候的控制，避免虾球炸焦或内部未熟。

炸好的土豆丝虾球可以根据个人口味调制一份蘸料来搭配。将适量的生抽、香醋、白糖、蒜末和香油混合均匀，制成一份酸甜可口的蘸料。将炸好的土豆丝虾球蘸入蘸料中轻轻裹上一层，入口时先是酥脆的面包糠和土豆丝，接着是鲜嫩的虾肉，最后是蘸料的酸甜滋味，多重口感在口中交织，让人回味无穷。

1. 土豆丝不宜切得太粗，否则会影响口感。
2. 虾肉腌制的时间要足够，以确保其充分吸收调料的香味。
3. 炸制时的火候要掌握好，避免虾球炸焦或内部未熟。

金丝虾球外酥里嫩，一口咬下便会爆出鲜汁，口感非常不错，非常适合作为小吃或美食餐厅的招牌菜。软炸虾球可作为开胃菜或零食食用，也可以搭配米饭或面条一起食用。虾球中含有丰富的蛋白质和钙质等营养物质，但是油炸过程中也会产生不少热量和油脂，所以在食用时要适量。

金丝虾球是一道集美味与创意于一身的美食。它不仅口感酥脆、味道鲜美，而且制作过程也充满了乐趣。对于喜欢制作美食的人来说，这道菜肴无疑是一个绝佳的选择。它不仅能够让你在烹饪的过程中享受到创造的乐趣，还能够让你的味蕾得到极大的满足。所以，不妨在闲暇之余尝试一下这道土豆丝虾球吧！相信它会给你带来不一样的美食体验。