脂肪肝患者必看！燕麦这样吃最养肝

脂肪肝患者必看！燕麦这样吃最养肝

引用

网易

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来源

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脂肪肝患者在饮食管理上需要特别注意，既要保证营养均衡，又要避免加重肝脏负担。燕麦作为一种全谷物食品，因其独特的营养价值和健康效益，成为脂肪肝患者的理想选择。

燕麦的营养价值很高，每100克燕麦含有：

• 热量：389千卡
• 膳食纤维：10.6克
• 蛋白质：16.9克
• 维生素B族：多种维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9
• 矿物质：钙、铁、镁、锰、磷、钾、锌
• 特殊成分：β-葡聚糖（水溶性纤维）

其中，β-葡聚糖是一种可溶性纤维，能有效降低血液中的胆固醇水平，这对脂肪肝患者尤为重要。燕麦还富含抗氧化物质，如维生素E，有助于保护肝细胞免受自由基的损害。

1. 降低胆固醇：燕麦中的β-葡聚糖能有效降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），减少肝脏脂肪积累。

2. 控制血糖：燕麦属于低升糖指数（GI）食物，能缓慢释放能量，有助于维持稳定的血糖水平，减轻肝脏负担。

3. 提供饱腹感：燕麦的高纤维含量能提供持久的饱腹感，有助于控制体重，避免过度进食导致肝脏脂肪堆积。

4. 抗氧化保护：燕麦中的维生素E等抗氧化物质能保护肝细胞，减少炎症和纤维化风险。

1. 选择纯燕麦：建议选择纯燕麦片或燕麦米，避免添加糖、植脂末等添加剂的产品。市面上常见的速溶麦片、水果麦片等往往含有较高的糖分和脂肪，不适合脂肪肝患者。

2. 控制食用量：根据《中国居民膳食指南》，成人每天应摄入全谷物和杂豆类50-150克。燕麦虽好，但过量食用会影响矿物质吸收，因此要适量。

3. 多样化食用方法：

   • 早餐燕麦粥：用燕麦煮粥，可以加入牛奶或豆浆增加蛋白质含量。
   • 燕麦饭：将燕麦与大米混合煮饭，增加膳食纤维摄入。
   • 燕麦饮品：将燕麦与坚果、水果一起打成饮品，既美味又健康。

4. 注意事项：

   • 燕麦含有植酸，会影响钙、铁、镁的吸收，因此不建议与富含这些矿物质的食物同时食用。
   • 燕麦片在烹饪时要充分煮熟，以提高消化吸收率。

胃肠道专家钱政弘医生指出，脂肪肝患者应避免摄入精制淀粉，推荐食用燕麦等原型淀粉食物。燕麦不仅有助于改善脂肪肝，还能降低患肝癌等8种癌症的风险。建议每天摄入300-600毫克儿茶素（绿茶中的抗氧化物质），并配合适量运动和充足睡眠，以全面改善肝脏健康。

燕麦作为一种营养全面、健康效益显著的食材，非常适合脂肪肝患者食用。但需要注意的是，饮食调整只是脂肪肝管理的一部分，患者还应结合规律运动、充足睡眠和定期检查，以全面改善病情。