姜汁红糖〜驱寒必备啊〜

姜汁红糖〜驱寒必备啊〜

最近风寒感冒强势来袭，一不小心就中招了。这种天气最适合喝杯红糖姜茶。外面卖的不止价格高，纯度也达不到。今天就来自己动手做一下这道姜汁红糖，有了它，女孩子再也不怕肚子痛了。

姜汁红糖的用料

• 生姜 350g
• 红糖 1000g
• 水 10g

姜汁红糖的做法

1. 食材集合。
2. 姜切块放入原汁机打成姜汁，姜末不要扔掉留着备用。
3. 姜汁一小碗，好呛鼻子。
4. 把红糖放入锅中，最好用个厚底锅，不容易糊锅。
5. 加10g水，红糖慢慢化开了。
6. 倒入姜汁，大火熬2分钟，不停搅动。
7. 转小火慢慢熬。
8. 越来越粘稠，用小木铲不断地搅拌，防止粘锅。
9. 出现很多小气泡，不用管它。完美主义者可以把这些浮末都撇到碗里去。
10. 熬到这种状态，用铲子盛一点手指点上去粘粘的，流动很慢就可以关火了。趁热盛到之前用开水烫过晾干的无油无水的瓶子里。
11. 凉了以后就变成固体了。

12. 这种状态。
13. 天冷，来杯姜汁红糖茶暖暖吧！

姜汁红糖的烹饪技巧

千万不要用薄底锅，很容易让姜汁红糖发苦。熬制时间也不要太久，可以先大火蒸发一下水分，然后小火熬一会，糖熬久了会苦。

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