超详细茄子面教程，让你秒变大厨！

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https://new.qq.com/rain/a/20240717A05HB000

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https://m.xiachufang.com/recipe/107315061/

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https://mip.xiangha.com/caipu/4992688.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107452400/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107366167/

贪吃小Y姐教你做一道简单又美味的懒人版茄子面！这道菜不仅食材简单，做法也超级容易，即使是厨房小白也能轻松上手。话不多说，让我们开始吧！

首先，我们需要准备以下食材：

• 茄子：1根（约300克）
• 青椒：1个
• 西红柿：1个
• 杏鲍菇：1个（可选）
• 大蒜：3瓣
• 黄豆酱：2大勺
• 生抽：1大勺
• 盐：适量
• 白糖：1小勺
• 面条：200克（建议用细面条）

步骤一：食材处理

1. 茄子洗净后切成小丁，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子的涩味。
2. 青椒、西红柿和杏鲍菇也切成小丁备用。
3. 大蒜拍碎后切成蒜末。

步骤二：炒制酱料

1. 锅中倒入适量油，油热后加入蒜末和葱白爆香。
2. 加入茄子丁翻炒至软，然后加入西红柿丁继续翻炒。
3. 加入2大勺黄豆酱和1大勺生抽，翻炒均匀。

步骤三：焖煮收汁

1. 向锅中加入适量水（大约没过食材），大火烧开后转小火焖煮5分钟。
2. 加入青椒丁和杏鲍菇丁，继续煮1分钟。
3. 最后加入盐和白糖调味，收汁至浓稠。

步骤四：煮面拌匀

1. 另起一锅水，水开后加入面条煮熟。
2. 将煮好的面条捞出，过一下凉水，这样面条会更劲道。
3. 将面条倒入炒好的茄子酱中，充分拌匀。

1. 茄子切丁后用盐水浸泡可以防止氧化变黑。
2. 炒茄子时要多放一点油，这样茄子会更软糯。
3. 面条煮好后过凉水可以防止粘连，口感也会更好。
4. 如果喜欢更辣的口味，可以在炒蒜末时加入一些小米椒。

一碗香喷喷的懒人版茄子面就做好了！这道面食不仅味道鲜美，而且营养丰富，茄子的软糯和面条的劲道完美结合，每一口都是满满的幸福感。快去试试吧，保证你一学就会，成为家里的大厨！