中秋佳节必学：湘韵全家福的做法

中秋佳节必学：湘韵全家福的做法

引用

光明网

等

8

来源

1.

https://world.gmw.cn/2025-01/08/content_37786825.htm

2.

https://www.dianping.com/yangcheng

3.

http://m.cfoodw.com/n/41443.html

4.

https://www.baike.com/wikiid/7197026019310846007

5.

https://www.hunantoday.cn/news/xhn/202501/27339207.html

6.

https://www.hunantoday.cn/news/xhn/202501/21683707.html

7.

https://m.cd.bendibao.com/news/193750.shtm

8.

https://www.jinyutrans.com/hotspot/chinese_food_translation

中秋佳节即将到来，想要在家制作一道充满团圆味道的传统美食吗？湘韵全家福是湖南人餐桌上不可或缺的一道经典名菜，以其丰富的食材和独特的风味征服了无数食客的心。这道菜不仅美味可口，还富含营养，寓意着家庭的团圆和幸福。让我们一起学习如何制作这道充满文化韵味的湘韵全家福吧！

“全家福”寓意家庭团聚和幸福吉祥，在湖南的传统节日、婚庆等重要场合中不可或缺。据传起源于秦朝末年，由一位逃难的儒生方财与家人历经波折后团圆的故事演变而来。

• 荤料：猪肉、鸡肉、鱼肉、虾仁、火腿、猪肚等。
• 素料：冬笋、木耳、香菇、豆芽、青椒等。
• 辅料：葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油等调味品。

1. 准备食材：将肉类切块，蔬菜洗净备用。

2. 炒制：先煸炒猪肉至变色，再加入其他肉类和调料翻炒均匀。

3. 炖煮：将炒好的食材倒入砂锅，加水大火烧开后转小火慢炖。

4. 加入配菜：待肉类熟烂后，放入蔬菜继续炖煮。

5. 收汁装盘：最后加入适量调料勾芡，撒上香菜或葱花即可出锅。

不同地区有各自的风味特点：

• 株洲版：色彩鲜艳，口感鲜美醇厚，被称为“乡里头碗”，常作为宴席第一道菜。

• 南县版：采用滑油和烧炒结合的方法，汇聚五花肉、肚片、蛋卷等多种食材，汤鲜味美。

“全家福”不仅是一道美食，更承载着团圆和幸福的文化内涵，是湖南饮食文化的重要代表。无论是在节日还是家庭聚会中，它都是餐桌上不可或缺的经典菜肴。

通过丰富的食材搭配和精细的烹饪技艺，“全家福”展现了湖南人对美好生活的向往和祝福。